Garnalen in knoflookmarinade met parelcouscous

Name: Garnalen in knoflookmarinade met parelcouscous met zachte geitenkaas, leccino-olijven en noten-kruidentopping
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 gram Parelcouscous; 1 stuk(s) Knoflookteen; 240 gram Garnalen; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Venkel; 40 gram Walnootstukjes; 10 gram Verse dragon en kervel; 50 gram Verse geitenkaas; 20 gram Leccino-olijven; 8 ml Olijfolie met citroenaroma; 500 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Peper en zout

met zachte geitenkaas, leccino-olijven en noten-kruidentopping

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

De in knoflook gemarineerde garnalen en zoute leccino-olijven vormen een goede combinatie. Het resultaat is een feestelijk gerecht vol smaak!

Allergenen :

Tarwe

•Schaaldieren

•Walnoten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Parelcouscous

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

½ stuk(s)

Knoflookteen

120 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Venkel

20 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

5 gram

Verse dragon en kervel

25 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 gram

Leccino-olijven

4 ml

Olijfolie met citroenaroma

Zelf toevoegen

250 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3491 kJ

Energie (kcal)834 kcal

Vetten46.4 g

waarvan verzadigd13.1 g

Koolhydraten61.6 g

waarvan suikers7.8 g

Vezels11.7 g

Eiwitten36.7 g

Zout2.7 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Hapjespan

•Koekenpan

•Kleine kom

•Saladekom

Instructies

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous. Kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet daarna af en spoel kort af onder warm water.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een kom garnalen met de olijfolie en de knoflook. Laat marineren tot gebruik.

Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes van 1/2 cm dik.
Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Houd eventueel venkelloof apart. Snijd de venkel in kleine blokjes.
Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de venkel 5 minuten (zie Tip).
Voeg de courgette toe en bak nog 10 - 12 minuten, of tot de groenten gaar zijn.

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan meerdere hapjespannen.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de walnootstukjes tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
Ris de blaadjes van de dragontakjes en snijd grof. Snijd de kervel fijn. Meng in een kleine kom de walnootstukjes met de helft van de verse kruiden.
Verkruimel de geitenkaas en snijd de leccino-olijven in plakjes.
Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen met de marinade 3 minuten, of tot de garnalen roze kleuren.

Meng in een saladekom de parelcouscous met de leccino-olijven, courgette, venkel en de overige verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de parelcouscous op de borden, verdeel de geitenkaas erover en schep de garnalen ernaast. Besprenkel de garnalen met de olijfolie met citroen.
Garneer met de noten-kruidentopping en het eventuele venkelloof.