Double Protein - Dubbele portie varkenshaas
met veldslastamppot en gestoofde cherrytomaten
4.3
(127)
Varkenshaas is een relatief mager stukje varkensvlees en zit vol B-vitaminen - perfect voor een gebalanceerde maaltijd dus!
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Total25 minutes
Cooking Time25 minutes
DifficultyEasy
Ingredients
Serving amount
200 g
Potatoes
1 piece
Onion
250 g
Red cherry tomatoes
2 piece
Pork tenderloin
(May be present: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
20 g
Lamb's lettuce
Not included in your delivery
1 teaspoon
Sugar
1
[Plant-based] milk
2.5 teaspoon
Mustard
2 tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
White balsamic vinegar
Nutrition Values
Calories787 kcal
Energy (kJ)3293 kJ
Fat31.1 g
Saturated Fat18.8 g
Carbohydrate59.5 g
Sugar17.5 g
Dietary Fiber13.2 g
Protein61.9 g
Salt2.9 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan with Lid
•Saucepan
•Potato Masher
•Fryingpan with lid
•Aluminum Foil
•Paper Towel
Cooking Steps
1
- Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel er 1/4 groentebouillonblokje per persoon boven.
- Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
- Snipper ondertussen de sjalot. Halveer de rode cherrytomaten en snijd de veldsla grof.
2
- Verhit de roomboter in een steelpan op middelmatig vuur.
- Roerbak de sjalot 2 minuten. Voeg de cherrytomaten toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg per persoon: 2 tl mosterd, 1/2 tl witte balsamicoazijn en 1 tl suiker toe.
- Roer door tot er een egale saus ontstaat en breng op smaak met peper en zout.
3
- Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Verhit de overige roomboter in een koekenpan met deksel. Bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
- Dek de pan af en bak nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur. Haal de varkenshaas daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie.
- Stamp ondertussen de aardappelen grof met een aardappelstamper en voeg de overige mosterd en een scheutje melk toe om het geheel smeuïg te maken.
4
- Roer de veldsla door de aardappelpuree en breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
- Verdeel de stamppot over de borden en serveer met de varkenshaas.
- Schenk de saus met cherrytomaten over het vlees.
Tip: Houd eventueel een deel van de veldsla apart om mee te garneren.
