BestellenCadeaubon
Vegetarische kipcurry met rijst
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Vegetarische kipcurry met rijst

Vegetarische kipcurry met rijst

met appel, paksoi en kokosmelk

De vegetarische kipstukjes hebben niet alleen de bite van vlees, maar ook dezelfde essentiële bouwstoffen: eiwitten, ijzer en vitamine B12.

Labels:
Veggie
Klimaatbewust
Extra groente
Allergenen :
Eieren
Soja
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Appel

½ zakje(s)

Gele currykruiden

125 ml

Kokosmelk

75 gram

Basmatirijst

80 gram

Vegetarische kipstukjes

(Bevat Eieren, Soja, Tarwe)

¼ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Paksoi

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

½ stuk(s)

[Zoutarm] groentebouillonblokje

½ el

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)849 kcal
Energie (kJ)3553 kJ
Vetten41.4 g
waarvan verzadigd22.3 g
Koolhydraten86.3 g
waarvan suikers14.1 g
Vezels8.2 g
Eiwitten28.3 g
Zout2.1 g

Benodigdheden

Hapjespan met deksel
Pan
Koekenpan

Instructies

Voorbereiden
1

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in blokjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in blokjes.

Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

Bakken
2

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en rode peper toe en roerbak 1 - 2 minuten. Voeg de appel en paprika toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg de gele currykruiden toe en roerbak 1 - 2 minuten. Blus af met per persoon: 1/2 el witte balsamicoazijn en 1 el water. Voeg de kokosmelk toe. Verlaag het vuur en roer goed door. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten garen (zie Tip).

Tip: Voeg een klein beetje water toe als de curry te snel droogkookt.

Rijst koken
3

Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de rijst en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.

Vegetarische kip bakken
4

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de vegetarische kipstukjes 3 - 4 minuten en breng op smaak met peper en zout. Voeg de vegetarische kipstukjes toe aan de pan met de currysaus. Bewaar de koekenpan met bakvet.

Paksoi bereiden
5

Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de steel als de bladeren van de paksoi grof. Bak de paksoi 3 - 4 minuten in de koekenpan van de vegetarische kipstukjes op middelhoog vuur. Zet het vuur uit en voeg de rijst toe aan de paksoi. Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.

Serveren
6

Verdeel de rijst met paksoi over de borden en schep de vegetarische kipcurry ernaast.