Conchiglie met rode pesto en witte kaas
met paprika, veldsla en basilicum
Vandaag bereid je een pasta pesto met rode pesto, in plaats van groene. Deze pesto wordt gemaakt van zongedroogde tomaten en voegt veel smaak toe aan dit gerecht.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Tomaat
90 gram
Conchiglie
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)
50 gram
Witte kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
40 gram
Rode pesto
(Bevat Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten Pinda's, Noten)
30 gram
Veldsla
5 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten Sesamzaad, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de conchiglie.
- Snipper de ui.
- Snijd de paprika en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie in 11 - 13 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan op middellaag vuur en fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verkruimel de witte kaas en scheur de basilicumblaadjes klein.
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden.
- Garneer met de witte kaas, de zonnebloempitten en het basilicum.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
