Pasta pesto met tonijn
Geserveerd met sla en cherrytomaten
Vanavond waan je je in Italië met dit pastagerecht in de kleuren van de Italiaanse vlag. Conchiglie betekent 'schelpen' in het Italiaans. De vorm van deze verse pasta is perfect voor een dikke saus als deze – de schelpjes vullen zich met de tonijn-pestosaus.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
1 stuk(s)
Ui
250 gram
Rode cherrytomaten
1 blik(ken)
Tonijn in olijfolie
(BevatVis)180 gram
Conchiglie
(BevatGlutenKan bevattenSoja, Mosterd, Lupine, Eieren)60 gram
Mesclun
80 gram
Groene pesto
(BevatMelk (inclusief lactose), Noten)10 gram
Pijnboompitten
(Kan bevattenNoten, Pinda's, Sesamzaad)Zelf toevoegen
naar smaak
Extra vierge olijfolie
2 naar smaak
Peper en zout
Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie. Snipper de ui en halveer de cherrytomaten.
Laat de tonijn uitlekken in een zeef en bewaar de olie.
Kook de conchiglie in de pan met deksel, afgedekt, 14 – 16 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Meng ondertussen de mesclun en een klein beetje van de groene pesto in een saladekom. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, zonder olie, en rooster de pijnboompitten goudbruin of tot ze beginnen te geuren.
Verhit in een wok of hapjespan 1 el olie van de tonijn per persoon en bak de cherrytomaten en ui 5 minuten op middellaag vuur. Voeg daarna de tonijn, de gekookte conchiglie en de overige pesto toe. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de pasta in tonijnsaus met de mesclun en garneer met de geroosterde pijnboompitten.