Nederlands
Hertenbiefstuk met romige dragon-truffellinguine
met Parmigiano Reggiano, champignons en prei:
1019 kcal:
50g :
30 minutenSpeciaal ingrediënt
:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
Chef’s Finest: een speciale selectie recepten, exclusief voor HelloFresh Premium. Deze week staat hertenbiefstuk centraal: een mals en mager stuk wild met zachte, milde wildesmaak.
120 gram
Hertenbiefstuk
90 gram
Linguine
( )
½ stuk(s)
Prei
125 gram
Kastanjechampignons
75 gram
Kookroom
()
1 stuk(s)
Knoflookteen
2.5 gram
Verse dragon
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
()
½ zakje(s)
Hello Umami
8 ml
Olijfolie met truffelaroma
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
⅕ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en houd apart.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de champignons 2 - 3 minuten.
2
- Schuif de champignons naar één kant van de koekenpan en verhit een klontje roomboter aan de andere kant.
- Wacht tot de roomboter goed heet is en bak de biefstuk 3 - 4 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid.
- Haal de biefstuk uit de koekenpan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd de prei in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan op middelmatig vuur. Bak de prei 6 - 7 minuten.
- Rasp de kaas en snijd de dragon grof.
- Voeg de Hello Umami en de knoflook toe aan de prei en bak 30 seconden.
- Voeg de room toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
4
- Voeg de pasta, de dragon, de helft van de kaas en een scheutje kookvocht toe. Meng goed en bak 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta op diepe borden. Leg de champignons en de biefstuk erbovenop.
- Garneer met de overige kaas en besprenkel met de truffelolie.
