Verse pappardelle met garnalen

Name: Verse pappardelle met garnalen met paddenstoelen en basilicum-roomsaus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 240 gram Garnalen; 10 gram Verse dille; 40 gram Rucola; 350 gram Gemengde gesneden paddenstoelen; 50 gram Crème fraîche; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 180 gram Mafaldine; 40 gram Pesto genovese; 4 tl Wittewijnazijn; 1 el Olijfolie; ½ tl Honing [of plantaardig alternatief]; ½ tl Mosterd; 2 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met paddenstoelen en basilicum-roomsaus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

De kippendij is gekonfijt door hem langzaam te garen in ganzenvet - dat maakt de kippendij extra mals en vol van smaak voor een restaurantwaardig gerecht op je eigen bord.

Allergenen :

Schaaldieren

•Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Cashewnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

120 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

5 gram

Verse dille

(Kan bevatten: Selderij)

20 gram

Rucola

175 gram

Gemengde gesneden paddenstoelen

25 gram

Crème fraîche

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

90 gram

Mafaldine

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja)

20 gram

Pesto genovese

(Bevat: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

2 tl

Wittewijnazijn

½ el

Olijfolie

¼ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

¼ tl

Mosterd

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3594 kJ

Energie (kcal)859 kcal

Vetten46 g

waarvan verzadigd16.6 g

Koolhydraten75.2 g

waarvan suikers6.1 g

Vezels7.8 g

Eiwitten35.4 g

Zout1.4 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan

Instructies

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit per persoon 1/2 el roomboter en 1/2 el olijfolie in een hapjespan. Roerbak de garnalen 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de laatste minuut de helft van de knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Haal de garnalen uit de pan en bewaar apart tot verder gebruik.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde hapjespan. Fruit de ui en overige knoflook 2 minuten. Voeg de paddenstoelen toe en bak 4 – 6 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna per persoon 25 gr crème fraîche en 1 tl wittewijnazijn toe. Laat het geheel op zacht vuur sudderen. Voeg de verse pappardelle toe aan de pan met deksel (zie Tip) en kook, afgedekt, in 4 – 6 minuten gaar. Roer regelmatig. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht.

Tip: Trek de pappardelle voorzichtig uit elkaar voordat je ze aan de pan toevoegt, dan blijft de pasta tijdens het koken minder aan elkaar kleven.

Finely chop the dill.
In a salad bowl, combine the extra virgin olive oil with the honey and the mustard, along with the rest of the white wine vinegar. Season to taste with salt and pepper.
Add the arugula and the majority of the dill, then toss well to combine with the dressing.