Plantaardige nuggets met bietensalade en krieltjes

Name: Plantaardige nuggets met bietensalade en krieltjes met gebakken appel en uienchutney
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 10 stuk(s) Vegan nuggets; 250 gram Gekookte rode bieten; 1 stuk(s) Appel; 40 gram Uienchutney; 400 gram Voorgekookte halve kriel met schil; 40 gram Rucola en veldsla; 1 tl Suiker; 1 el Zonnebloemolie; 2 tl Mosterd; 1 el Wittewijnazijn; 2 tl Extra vierge olijfolie; 2 el [Plantaardige] roomboter; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met gebakken appel en uienchutney

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Je bereidt dit gerecht met vegan nuggets. Ze hebben evenveel smaak en bite als de variant van vlees, maar ze zijn 100% plantaardig!

Labels:

Plantaardig

•Familie

Allergenen :

Gluten

•Hvede

•Gerste

•Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

5 stuk(s)

Vegan nuggets

125 gram

Gekookte rode bieten

½ stuk(s)

Appel

20 gram

Uienchutney

200 gram

Voorgekookte halve kriel met schil

20 gram

Rucola en veldsla

Zelf toevoegen

½ tl

Suiker

½ el

Zonnebloemolie

1 tl

Mosterd

½ el

Wittewijnazijn

1 tl

Extra vierge olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3513 kJ

Energie (kcal)840 kcal

Vetten44.5 g

waarvan verzadigd11.9 g

Koolhydraten86.7 g

waarvan suikers27.6 g

Vezels17.2 g

Eiwitten16.2 g

Zout2.1 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan met deksel

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng in een kom de krieltjes met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 16 - 20 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Snijd de ui in halve ringen.

Verhit 1/3 van de roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui in 2 - 3 minuten glazig.
Dek de pan af en bak nog 2 - 3 minuten op middelmatig vuur, of tot de ui zacht is.
Blus de ui af met de chutney.
Laat het geheel 1 minuut al roerend inkoken.

Verhit opnieuw 1/3 van de roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegan nuggets 2 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd de rode biet in blokjes van 2 cm.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in partjes.
Verhit daarna de overige boter in dezelfde koekenpan en bak de appelpartjes 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).

Tip: Bak de appel niet te lang en gebruik voldoende roomboter zodat de appel niet aan de pan blijft plakken.

Meng in een saladekom de mosterd, suiker, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie, peper en zout tot een dressing.
Voeg de gemengde sla en de rode biet toe aan de saladekom, meng goed en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade, krieltjes en nuggets over de borden. Schep de ui bij de nuggets. Garneer de salade met de appel. Serveer met de mayonaise.