Varkensoester met zomerse salade

Name: Varkensoester met zomerse salade met krieltjes en gegrilde nectarine
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 500 g Baby potatoes; 2 piece Pork escalope; 1 piece Nectarine; 1 bunch Radish; 1 piece Cucumber; 40 g Lamb's lettuce; 2 teaspoon Mustard; 1.5 tablespoon White wine vinegar; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 2 teaspoon Extra virgin olive oil; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met krieltjes en gegrilde nectarine

View our plans

De blaadjes van de radijsjes kun je ook eten en zijn zelfs supergezond - spoel goed af, snijd fijn en gebruik als extra garnering.

Tags:

Extra Veggies

•Calorie Smart

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

250 g

Baby potatoes

1 piece

Pork escalope

(May be present: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)

½ piece

Nectarine

½ bunch

Radish

½ piece

Cucumber

20 g

Lamb's lettuce

Not included in your delivery

1 teaspoon

Mustard

¾ tablespoon

White wine vinegar

1 tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2518 kJ

Calories602 kcal

Fat21.4 g

Saturated Fat10.1 g

Carbohydrate69.6 g

Sugar19.5 g

Dietary Fiber12.8 g

Protein32.3 g

Salt1.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Fryingpan with lid

•Aluminum Foil

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel.
Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Breng aan de kook en kook de krieltjes in 15 - 17 minuten gaar. Giet daarna af.

Wrijf de varkensoester in met peper. Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de varkensoester in 5 - 7 minuten per kant rondom bruin. Keer regelmatig om.
Haal daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie. Laat rusten tot serveren.

Bak de krieltjes 2 minuten op middelhoog vuur in het bakvet van de varkensoester.
Snijd de radijsjes in kwarten. Snijd de komkommer in dunne plakken. Snijd de nectarine in partjes.
Verhit de overige roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur en bak de nectarine 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).

Tip: Voeg eventueel extra roomboter toe en bak de nectarine niet te lang.

Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie en peper tot een dressing.
Voeg de sla, komkommer en radijs toe aan de saladekom en meng goed. Breng op smaak met peper.
Verdeel de salade, krieltjes en varkensoester over de borden. Serveer met de nectarine.