Name: Traybake beef met geroosterde groenten en kruidenyoghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 8 piece Beef meatballs with kofta seasoning; 150 g Orzo; 200 g Passata; 1 sachet(s) Middle Eastern spice mix; 1 piece Courgette; 1 piece Bell pepper; 2 piece Garlic; 10 g Fresh flat leaf parsley & mint; 50 g Organic full-fat yogurt; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 250 milliliters Low sodium vegetable stock; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

HelloFresh

Recipes

Traybake beef

met geroosterde groenten en kruidenyoghurt

View our plans

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

4 piece

Beef meatballs with kofta seasoning

(May be present: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)

75 g

Orzo

(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

100 g

Passata

½ sachet(s)

Middle Eastern spice mix

½ piece

Courgette

½ piece

Bell pepper

1 piece

Garlic

5 g

Fresh flat leaf parsley & mint

(May be present: Selderij)

25 g

Organic full-fat yogurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

[Plant-based] butter

125 milliliters

Low sodium vegetable stock

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3001 kJ

Calories717 kcal

Fat31 g

Saturated Fat12.7 g

Carbohydrate72.4 g

Sugar15.6 g

Dietary Fiber11.1 g

Protein32.4 g

Salt2.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Small Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op hoog vuur.
Bak de köftegehaktballetjes 2 - 3 minuten rondom bruin.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar tot later. Bewaar ook de hapjespan met bakvet voor de volgende stap.
Snijd de courgette in halve maantjes van 1 cm dik. Snijd de paprika in grove stukken.
Meng de groenten in een kom met de Midden-Oosterse kruiden en 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier.
Rooster de groenten 15 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.

Verhit de hapjespan opnieuw op middlematig vuur. Voeg de knoflook en orzo toe, bak 1 minuut.
Schenk de bouillon over de orzo, voeg de passata en de gehaktballetjes toe en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt..
Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de verse kruiden fijn. Meng 1/2 van de verse kruiden in een kleine kom met de yoghurt, breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de orzo en gehaktballetjes over de borden. Verdeel de groenten erover.
Besprenkel met de yoghurtdressing. Garneer met de overige verse kruiden.