Steak met kruidendressing en koolsla

Name: Steak met kruidendressing en koolsla met zoete-aardappelwedges, pittige mayonaise en komkommer
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 2 stuk(s) Gemarineerde steak; 1 stuk(s) Knoflookteen; 500 gram Aardappelen; 100 gram Wittekool en wortel; 1 stuk(s) Komkommer; 1 zakje(s) Mexicaanse kruiden; 10 gram Verse bladpeterselie; 1 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] roomboter; 2 tl Wittewijnazijn; 2 el Witte balsamicoazijn; 4 el Extra vierge olijfolie; 2 el Water voor saus; 3 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met zoete-aardappelwedges, pittige mayonaise en komkommer

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wist je dat de zoete aardappel meer bètacaroteen, oftewel pro-vitamine A, bevat dan de gewone aardappel? Deze stof zorgt voor de oranje kleur van de zoete aardappel.

Allergenen :

Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

½ stuk(s)

Knoflookteen

250 gram

Aardappelen

50 gram

Wittekool en wortel

½ stuk(s)

Komkommer

½ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

5 gram

Verse bladpeterselie

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

1 tl

Wittewijnazijn

1 el

Witte balsamicoazijn

2 el

Extra vierge olijfolie

1 el

Water voor saus

1.5 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3954 kJ

Energie (kcal)945 kcal

Vetten68 g

waarvan verzadigd16.3 g

Koolhydraten51.2 g

waarvan suikers6.9 g

Vezels10.8 g

Eiwitten31.5 g

Zout1.6 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Kom

•Saladekom

•Kleine kom

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een hapjespan met deksel. Schil de zoete aardappel of was grondig en snijd in partjes. Kook, afgedekt, 6 minuten. Giet af en laat uitstomen.

Snijd de peterselie fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de peterselie, de knoflook, de extra vierge olijfolie en de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de olijfolie en de helft van de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe aan de pan met zoete aardappel. Bak de zoete aardappel 5 - 7 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de komkommer in plakjes.

Meng ondertussen in een saladekom de wittewijnazijn met 1/3 van de mayonaise. Voeg de wittekool en wortel toe en schep goed door. Breng op smaak met peper en zout. Meng in een kleine kom de overige mayonaise, de overige Mexicaanse kruidenmix en de aangegeven hoeveelheid water.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, wanneer de pan goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.

Snijd de steak, tegen de draad in, in dunne plakken en serveer op borden met de zoete aardappel, koolsla en komkommer ernaast. Besprenkel de steak met de kruidendressing en besprenkel de zoete aardappel met de pittige mayonaise.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!