Siciliaanse orzo met kipgehakt en rozijnen
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
De Italiaanse keuken is enorm veelzijdig: elke regio kent zijn eigen, typerende streekgerechten. Zo ook de Siciliaanse keuken, die sterke Arabische invloeden kent. De rozijnen in dit gerecht zijn hier een mooi voorbeeld van. De zoete smaak ervan combineert erg goed bij die van de zoute pecorino.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
1 stuks
Rode ui
2 stuks
Knoflookteen
400 g
Broccoli
140 g
Orzo
(BevatGlutenbevattende granen)15 g
Rozijnen
20 g
Pijnboompitten
200 g
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
25 g
Geraspte pecorino
(BevatMelk (inclusief lactose))Zelf toevoegen
1000 ml
Groentebouillon
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de broccoli en de orzo. Snipper de rode ui en pers of snijd de knoflook fijn.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Kook de broccoli samen met de orzo, afgedekt, 8 minuten in de pan met deksel. Voeg in de laatste 4 minuten de rozijnen toe. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de rode ui, knoflook en pijnboompitten 2 minuten op laag vuur. Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 – 5 minuten los op middelhoog vuur.
Voeg de broccoli, orzo, rozijnen en het grootste deel van de pecorino toe aan de wok of hapjespan, verhit 2 – 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige pecorino.