Romige rigatoni met vegetarische kipstukjes
in mascarpone-tomatensaus met verse basilicum
NL: De vega kipstukjes hebben de bite van vlees en dezelfde essentiële bouwstoffen: eiwitten, ijzer en vitamine B12 - zelfs carnivoren zullen het vlees niet missen! BE: De veggie kipstukjes hebben de bite van vlees en dezelfde essentiële bouwstoffen: eiwitten, ijzer en vitamine B12 - zelfs carnivoren zullen het vlees niet missen!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
90 gram
Rigatoni
80 gram
Vegetarische kipstukjes
100 gram
Passata
5 gram
Vers basilicum
30 gram
Mascarpone
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de rigatoni. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de helft van de knoflook met per persoon: 1/2 zakje Italiaanse kruiden en 1/2 olijfolie. Voeg de vegetarische kipstukjes toe en meng goed, dek af met aluminiumfolie en zet tot gebruik in de koelkast. Snijd de tomaat in blokjes.
Kook de rigatoni, afgedekt, 13 - 15 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en bewaar wat van het kookvocht. Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de vegetarische kipstukjes, inclusief marinade, 4 - 5 minuten totdat deze goudbruin kleuren. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit opnieuw 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur en fruit de overige knoflook en ui 1 - 2 minuten. Voeg de tomaat toe en bak 3 - 4 minuten mee. Blus af met 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon. Voeg de de passata, mascarpone en 1/2 tl suiker per persoon toe. Verlaag het vuur naar middelmatig. Laat, afgedekt, 6 minuten zachtjes koken.
Snijd ondertussen het basilicum in fijne reepjes.
Voeg 20 ml kookvocht per persoon toe aan de hapjespan met deksel. Roer de helft van het basilicum door de saus. Voeg de rigatoni en vegetarische kipstukjes toe aan de hapjespan en schep goed om, voeg eventueel extra kookvocht of water toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rigatoni over de borden en garneer met de Italiaanse kaas en het overige basilicum.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Franse kabeljauw met botersaus en kappertjes
Snelle kipshoarma met bulgur
Pasta met warmgerookte zalm en prei-roomsaus
Shakshuka met zelfgemaakte tortillachips
Volkoren pita met kipgyros
Knapperige zalm met pompoen uit de oven
Parelgerst met kogelbiefstuk en paksoi
Mexicaanse burrito met gehakt
Pasta met zelfgemaakte spinaziepesto
Koreaanse bibimbap met varkenshaasreepjes
Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus
Pasta pesto met zalm
Thaise fusion salade met vegetarische runderpuntjes
Kapsalon met gezonde twist
Gegratineerde ovenschotel van garnalen en couscous
Falafelballetjes met yoghurt en naan
Mexicaanse taco's met bonen
Udonnoedels met spinaziesalade met gemberdressing
Fusilli met kip in frisse ricottasaus
Zalmfilet in roomsaus met bieslookpuree
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Surinaamse stijl kipcurry
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
