Romige rigatoni met kruidige portobello

Name: Romige rigatoni met kruidige portobello met spinazie en tomatentapenade
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Spinazie; ½ zakje(s) BBQ-rub; 160 gram Verse rigatoni; 40 gram Tomatentapenade; 2 stuk(s) Portobello; 1 stuk(s) Rode ui; 10 ml Sojasaus; 100 gram Crème fraîche; 1 el Olijfolie; ¼ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met spinazie en tomatentapenade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

In dit recept kruid je de portobello met BBQ rub en sojasaus. Dit geeft het gerecht extra veel smaak!

Labels:

Veggie

Allergenen :

•Tarwe

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Spinazie

¼ zakje(s)

BBQ-rub

80 gram

Verse rigatoni

(Bevat: Ei, Tarwe)

20 gram

Tomatentapenade

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet Kan bevatten: Selderij)

1 stuk(s)

Portobello

½ stuk(s)

Rode ui

5 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

50 gram

Crème fraîche

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

0.13 stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2412 kJ

Energie (kcal)577 kcal

Vetten28.4 g

waarvan verzadigd11.5 g

Koolhydraten60.1 g

waarvan suikers9 g

Vezels8.7 g

Eiwitten16.8 g

Zout1.7 g

Benodigdheden

•Pan

•Kleine kom

•Hapjespan

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta en verkruimel er 1/8 groentebouillonblokje per persoon boven (zie Tip).
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de portobello door de helft en daarna in plakjes.
Kook de pasta in 4 - 6 minuten gaar in de pan. Giet af en bewaar 50 ml kookvocht per persoon.

Tip: Wil je snel klaar zijn? Gebruik dan een waterkoker om het water te koken.

Verhit een hapjespan zonder bakvet op hoog vuur. Voeg de portobello toe.
Bak tot het vocht van de portobello verdampt is en voeg dan de BBQ rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe. Bak vervolgens 3 minuten. Blus af met de sojasaus (zie Tip).
Schep de gebakken portobello in een kleine kom en bewaar apart.

Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en serveer apart. Wie wil kan eventueel naar smaak een beetje toevoegen.

Verhit in dezelfde pan 1/2 el olijfolie per persoon. Voeg de knoflook en ui toe en bak in 3 - 4 minuten goudbruin.
Voeg de crème fraîche, tomatentapenade en 25 ml kookvocht per persoon toe en meng goed.
Verlaag het vuur en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan.
Vind je de saus te dik? Voeg dan nog een scheutje kookvocht toe en roer door tot het weer een gladde saus is.

Voeg de pasta toe aan de saus.
Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Verdeel de pasta met saus over de borden. Schep de portobello's over de pasta.

Weetje: Paddenstoelen, waaronder portobello's, zijn rijk aan vitamine B2. Deze vitamine houdt je energie op peil en zit vooral in dierlijke producten. Eet je vaak vegetarisch of veganistisch? Kook dan regelmatig met champignons of andere paddenstoelen om een tekort te voorkomen.