topBanner
Ribeye met zelfgemaakte chimichurri

Ribeye met zelfgemaakte chimichurri

met maiskolf en krieltjes uit de oven

Bourgondisch
Lees meer

Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.

Allergenen :Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

300 gram

Ribeye

2 stuk(s)

Maiskolf

2 stuk(s)

Knoflookteen

500 gram

Krieltjes

15 gram

Verse bladpeterselie, koriander en oregano

¼ tl

Chilivlokken

1 stuk(s)

Rode paprika

⅗ stuk(s)

Komkommer

75 gram

Biologische zure room

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Rode wijnazijn

3 el

Olijfolie

2 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

1 el

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)4165 kJ
Energie (kcal)996 kcal
Vetten57.0 g
waarvan verzadigd21.0 g
Koolhydraten72 g
waarvan suikers21.0 g
Vezels10 g
Eiwitten44 g
Zout0.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Bakplaat
Bakpapier
Kleine kom
Saladekom
Koekenpan
Aluminiumfolie
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Haal de ribeye uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en halveer ze. Leg de krieltjes op een bakplaat met bakpapier en meng met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout.Bak de krieltjes 25 - 30 minuten in de oven. Schep halverwege om.

2

Verwijder de bladeren en draden van de maiskolf. Smeer ze in met een boter en bestrooi met peper en zout. Leg de laatste 20 minuten de maiskolf tussen de krieltjes in de oven. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in lange reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de reepjes paprika toe en bak ze 7 - 9 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

3

Ris de blaadjes oregano van de takjes. Snijd de koriander, oregano en bladpeterselie zeer fijn. Meng in een kleine kom de verse kruiden met per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie, 1tl rodewijnazijn, en indien je van pittig houdt 1/8 tl chiliflakes per persoon, peper en zout. Meng goed door en laat staan tot serveren.

4

Snijd de komkommer in de lengte door. Verwijder de zaadlijsten met een lepel en snijd de komkommer in halve maantjes. Meng in een saladekom de paprikareepjes met de komkommer en breng eventueel op smaak met peper en zout.

5

Bestrooi beide zijden van de ribeye met peper en zout en wrijf goed in. Verhit in een koekenpan 1/2 el roomboter per persoon op hoog vuur en bak de ribeye, zodra de pan goed heet is, 2 - 4 minuten per kant. Haal hem uit de pan, verpak de ribeye in aluminiumfolie en laat nog even rusten.

6

Schep de maiskolf en krieltjes op de borden. Serveer de paprikasalade ernaast en garneer deze met de zure room. Snijd de ribeye tegen de draad in in reepjes en garneer het vlees met de chimichurri.