Platbroodpizza's met drie kazen en courgette

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur en bak de courgetteplakken in 2 minuten per kant goudbruin.

Verhit 1/2 el olijfolie in een steelpan op middelmatig vuur en fruit de knoflook 1 minuut. Verlaag het vuur en voeg de helft van de Italiaanse kruiden, de passata en 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon toe. Laat 4 - 6 minuten zachtjes sudderen op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Leg de platbroden op een bakplaat met bakpapier. Smeer ze in met de saus en verdeel de courgette en de kastanjechampignons erover. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de pizza's met de overige Italiaanse kruiden, de 3 kazen en de walnootstukjes (zie Tip).

Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de kaas. De overige kaas kun je de volgende dag bijvoorbeeld in een lunchsalade verwerken of er je boterham mee garneren.

Bak de platbroodpizza’s 7 - 8 minuten in de oven, of tot ze mooi bruin kleuren (zie Tip).

Tip: Heeft je oven niet genoeg ruimte om alle pizza’s tegelijk te bakken? Beleg en bak ze dan in delen. Je kunt ook alvast de ene pizza eten terwijl de andere in de oven zit.