Orzo met pompoen, spinazie en grana padano
Met pecannoten en verse tijm
Bij herfst denk je aan pompoen. Wist je dat deze groente familie is van de komkommer en de meloen? Om het jou extra gemakkelijk te maken hebben wij de pompoen voorgesneden. In combinatie met de orzo, tijm en grana padano is dit een hartverwarmende maaltijd voor dit seizoen.
4 takje
Verse tijm
(Kan sporen van allergenen bevatten)30 g
Pecannoten
(BevatNoten)170 g
Orzo
(BevatGlutenbevattende granen)250 g
Pompoenblokjes
(Kan sporen van allergenen bevatten)200 g
Spinazie
(Kan sporen van allergenen bevatten)50 g
Geraspte grana padano
(BevatEi, Melk (inclusief lactose))Zelf toevoegen
350 ml
Groentebouillon
2 el
Roomboter
(BevatMelk (inclusief lactose))naar smaak
Peper en zout
Bereid de bouillon. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Hak de pecannoten grof.
Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de pecannoten, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de helft van de roomboter in dezelfde wok of hapjespan en roerbak de orzo 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Roer tussendoor een paar keer goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.
Verhit ondertussen de overige roomboter in een andere wok of hapjespan met deksel en bak de pompoenblokjes met de tijm en 1 el water per persoon, afgedekt, 4 – 6 minuten. Voeg de spinazie toe en roer tot de spinazie is geslonken (zie tip).
Roer de helft van de grana padano door de orzo. Voeg daarna ook de pompoen en spinazie toe en roer door. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de overige grana padano en de pecannoten.