Niet gebruiken - Zelfgemaakte kip cordon bleu

Name: Niet gebruiken - Zelfgemaakte kip cordon bleu met krieltjes en geglaceerde wortelen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 stuk(s) Kipfilet; 400 gram Krieltjes; 2 plak(ken) Achterham; 25 gram Geraspte emmentaler; 25 gram Panko paneermeel; 50 gram Mayonaise; 2 stuk(s) Wortel; 2 stuk(s) Gele wortel; ⅔ zakje(s) Gedroogde tijm; 2 tl Bruine basterdsuiker; naar smaak Peper en zout; 1 el Olijfolie; 1.5 el [Plantaardige] roomboter; 100 ml Zoutarme groentebouillon

met krieltjes en geglaceerde wortelen

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Wist je dat cordon bleu ook een Franse ridderorde is? Dit gerecht is ernaar vernoemd omdat het werd beschouwd als een excellente culinaire prestatie!

Labels:

Extra groente

Allergenen :

Senf

•Egg

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd40 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kipfilet

200 gram

Krieltjes

1 plak(ken)

Achterham

15 gram

Geraspte emmentaler

15 gram

Panko paneermeel

25 gram

Mayonaise

1 stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Gele wortel

⅓ zakje(s)

Gedroogde tijm

Zelf toevoegen

1 tl

Bruine basterdsuiker

naar smaak

Peper en zout

½ el

Olijfolie

¾ el

[Plantaardige] roomboter

50 ml

Zoutarme groentebouillon

Voedingswaarden

Energie (kJ)3225 kJ

Energie (kcal)771 kcal

Vetten40.1 g

waarvan verzadigd11.6 g

Koolhydraten60.4 g

waarvan suikers16.9 g

Vezels13.1 g

Eiwitten36.6 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Keukenpapier

•Diep bord

•Koekenpan

•Hapjespan met deksel

Instructies

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Épongez le filet de poulet avec l'essuie-tout, puis frottez-le de sel et de poivre. Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réservez de l'espace sur la plaque de cuisson pour le poulet cordon bleu. Enfournez les grenailles 25 à 35 minutes.

Coupez le filet de poulet sur le côté pour pouvoir l'ouvrir et le refermer. Garnissez-le de jambon et de fromage et refermez-le délicatement. Mettez la chapelure panko dans une assiette creuse. Badigeonnez le filet de poulet de 1/3 de la mayonnaise et passez-le ensuite dans la chapelure panko.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet cordon bleu 2 à 3 minutes de tous les côtés. Disposez-le ensuite à côté des grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 15 à 20 minutes. Retournez les grenailles à mi-cuisson.

Coupez les carottes en deux dans la longueur et taillez-les en biseau en morceaux de 2 cm. Ajoutez le bouillon de légumes, 1 cc de cassonade par personne et les carottes à la sauteuse. Portez à ébullition et faites cuire doucement les carottes 8 à 10 minutes à couvert.

Tip: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, ei en leverworst.

Retirer le couvercle de la sauteuse et laissez réduire le liquide de cuisson 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir un sirop (voir conseil). Par personne, incorporez : 1/4 cs de beurre et 1 cc de thym. Salez et poivrez à votre goût.

Tip: Is er (bijna) geen kookvocht meer over? Voeg dan 2 el water per persoon toe.