Niet gebruiken - Tartiflette met camembert, brie en spekjes
met aardappel, crème fraîche en een frisse salade
Tartiflette komt uit de Savoie. Wat betekent tartifle in het dialect van deze Franse Alpenregio denk jij? (Het juiste antwoord is: aardappel.)
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Ingredients
200 g
Potatoes
1.5 piece
Shallot
1 piece
Garlic
25 g
Bacon lardons
40 g
Camembert
50 g
Creamy French brie
1 pinch
Nutmeg
25 g
Organic crème fraîche
1 piece
Romano pepper
30 g
Lamb's lettuce
Not included in your delivery
1 teaspoon
Mustard
1 tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
1 tablespoon
[Plant-based] butter
1.5 tablespoon
White wine vinegar
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une grande quantité à ébullition dans une casserole avec une pincée de sel pour les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez les 2/3 de l'échalote en demi-rondelles, écrasez ou émincez l'ail. Faites cuire les pommes de terre à couvert 10 à 12 minutes. Égouttez et laissez évaporer sans couvercle.
Tip: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze bevatten bijvoorbeeld veel vitaminen. Zoals vitamine B6 en B11 voor je energieniveau en vitamine C voor een sterke weerstand.
Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les lardons 4 à 6 minutes pour qu'ils soient croustillants. Baissez le feu, ajoutez l'échalote émincée et faites-la cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute. Arrosez de 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Coupez les pommes de terre cuites en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur (voir conseil). Coupez le camembert et le brie en tranches. Râpez une pointe de noix de muscade par personne.
Tip: Zijn de aardappelen te heet? Gebruik dan een vork om ze tijdens het snijden op kun plaats te houden.
Ajoutez le crème fraîche à la sauteuse contenant les lardons, mélangez bien et incorporez-y doucement les rondelles de pommes de terre. Assaisonnez de sel, de poivre et de la noix de muscade.
Ajoutez le mélange de pommes de terre et de lardons au plat à four et recouvrez des tranches de camembert et de brie. Enfournez 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, coupez le poivron en fines lanières.
Émincez très finement le reste de l'échalote. Dans le petit bol, mélangez, par personne, 1 cc de moutarde, 1 cs d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc au reste d'échalote pour en faire une vinaigrette. Salez et poivrez. Ajoutez les lanières de poivron au saladier avec la mâche.
Servez la tartiflette sur les assiettes. Accompagnez de la salade et ajoutez la vinaigrette à votre goût.