Niet gebruiken - Tartiflette met camembert, brie en spekjes

Name: Niet gebruiken - Tartiflette met camembert, brie en spekjes met aardappel, crème fraîche en een frisse salade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 3 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Knoflookteen; 50 gram Spekreepjes; 80 gram Franse camembert; 100 gram Franse roombrie; 2 snufje Nootmuskaat; 50 gram Biologische crème fraîche; 2 stuk(s) Rode puntpaprika; 60 gram Veldsla; 2 tl Mosterd; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout; 2 el [Plantaardige] roomboter; 3 el Wittewijnazijn

met aardappel, crème fraîche en een frisse salade

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Tartiflette komt uit de Savoie. Wat betekent tartifle in het dialect van deze Franse Alpenregio denk jij? (Het juiste antwoord is: aardappel.)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

1.5 stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Knoflookteen

25 gram

Spekreepjes

40 gram

Franse camembert

50 gram

Franse roombrie

1 snufje

Nootmuskaat

25 gram

Biologische crème fraîche

1 stuk(s)

Rode puntpaprika

30 gram

Veldsla

Zelf toevoegen

1 tl

Mosterd

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

1 el

[Plantaardige] roomboter

1.5 el

Wittewijnazijn

Voedingswaarden

Energie (kJ)3489 kJ

Energie (kcal)834 kcal

Vetten56.1 g

waarvan verzadigd30.2 g

Koolhydraten54.4 g

waarvan suikers12.2 g

Vezels8.2 g

Eiwitten23.1 g

Zout1.5 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Rasp

•Hapjespan

•Ovenschaal

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une grande quantité à ébullition dans une casserole avec une pincée de sel pour les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez les 2/3 de l'échalote en demi-rondelles, écrasez ou émincez l'ail. Faites cuire les pommes de terre à couvert 10 à 12 minutes. Égouttez et laissez évaporer sans couvercle.

Tip: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze bevatten bijvoorbeeld veel vitaminen. Zoals vitamine B6 en B11 voor je energieniveau en vitamine C voor een sterke weerstand.

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les lardons 4 à 6 minutes pour qu'ils soient croustillants. Baissez le feu, ajoutez l'échalote émincée et faites-la cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute. Arrosez de 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Coupez les pommes de terre cuites en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur (voir conseil). Coupez le camembert et le brie en tranches. Râpez une pointe de noix de muscade par personne.

Tip: Zijn de aardappelen te heet? Gebruik dan een vork om ze tijdens het snijden op kun plaats te houden.

Ajoutez le crème fraîche à la sauteuse contenant les lardons, mélangez bien et incorporez-y doucement les rondelles de pommes de terre. Assaisonnez de sel, de poivre et de la noix de muscade.

Ajoutez le mélange de pommes de terre et de lardons au plat à four et recouvrez des tranches de camembert et de brie. Enfournez 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, coupez le poivron en fines lanières.

Émincez très finement le reste de l'échalote. Dans le petit bol, mélangez, par personne, 1 cc de moutarde, 1 cs d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc au reste d'échalote pour en faire une vinaigrette. Salez et poivrez. Ajoutez les lanières de poivron au saladier avec la mâche.