Niet gebruiken - Pikant Aziatisch kipgehakt in schuitjes van little gem
Niet gebruiken - Pikant Aziatisch kipgehakt in schuitjes van little gem

Niet gebruiken - Pikant Aziatisch kipgehakt in schuitjes van little gem

met pandanrijst en zoetzure komkommer

In de Aziatische keuken wordt veel gekookt met een mix van smaken en structuren. Zuur, zoet, pittig - proef jij al deze smaken terug in dit gerecht? Je gebruikt vandaag knapperige little gem als kleine kommetjes, die je vult met gehakt. Deze frisse hapjes kun je zo oppakken, met je handen eten mag dus!

Tags:
Lactose Free
Allergens:
Fish

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Total Time35 minutes
Cooking Time25 minutes
DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

150 g

Jasmine rice

15 g

Unsalted peanuts

2 piece

Garlic

½ piece

Lime

½ piece

Red chili pepper

â…“ piece

[Persian] cucumber

2.5 g

Fresh coriander

1 piece

Little gem

10 milliliters

Fish sauce

(Contains Fish)

110 g

Chicken mince with Indonesian spices

Not included in your delivery

1 teaspoon

Sugar

1 tablespoon

Sunflower oil

2.5 teaspoon

Brown sugar

2 tablespoon

White wine vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)1366 kJ
Calories326 kcal
Fat21.6 g
Saturated Fat2.6 g
Carbohydrate27.3 g
Sugar22 g
Dietary Fiber3.5 g
Protein7.1 g
Salt2.5 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid
•Peeler or Cheese Slicer
•Salad Bowl
•Grater
•Small Bowl
•Wok or sautépan

Cooking Steps

Cuire le riz
1

Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole, ajoutez une pincée de sel et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle.

Mariner le concombre
2

Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre dans le saladier. Coupez le concombre en fines rondelles (voir CONSEIL) et ajoutez-les au mélange aigre-doux. Salez. Remuez de temps à autre pour que le concombre absorbe les saveurs.

Tip: Snijd de komkommer heel dun of gebruik een dunschiller of kaasschaaf. Zo trekt het zoetzuur goed in de komkommer.

Préparez les nids
3

Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Écrasez ou émincez l’ail et le piment rouge (voir CONSEIL). Concassez les cacahuètes et hachez grossièrement la coriandre. Détachez les feuilles de la salade et empilez-en 2 à 3 pour obtenir 3 nids par personne.

Tip: Wist je dat de zaadlijsten het heetste deel van een pepertje zijn? Houd je niet van pittig, verwijder ze dan voor het bakken.

Préparer la vinaigrette
4

Dans le petit bol, mélangez la cassonade et, par personne, 1 cs de jus de citron vert, 1/2 cc de zeste et 2 cc de nuoc-mâm.

Cuire le poulet haché
5

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et revenir l’ail et le piment rouge 1 minute à feu vif. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant. Ajoutez la vinaigrette au citron vert à la viande hachée et poursuivez la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez les cacahuètes et remuez bien. Salez et poivrez.

Servir
6

Servez le riz sur les assiettes. Disposez les nids de salade par-dessus, puis remplissez-les avec le poulet haché. Arrosez le riz du reste de sauce. Accompagnez le tout du concombre aigre-doux et parsemez de coriandre.