Niet gebruiken - Linguine met boerenworst in pittige tomatensaus
Niet gebruiken - Linguine met boerenworst in pittige tomatensaus

Niet gebruiken - Linguine met boerenworst in pittige tomatensaus

met paprika, harissa en basilicum

Harissa is een pittige pasta gemaakt van geroosterde pepers en specerijen. Gebruik het in marinades of sauzen, maar pas op: een klein beetje is vaak al genoeg.

Tags:
Extra Veggies
•Family
Allergens:
Milk

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Total Time40 minutes
Cooking Time30 minutes
DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

½ piece

Bell pepper

3 piece

Garlic

½ piece

Onion

1 piece

Tomato

2.5 g

Fresh basil

â…— piece

Parmigiano Reggiano DOP

(Contains Milk)

1 piece

Farmer's sausage

90 g

Linguine

100 g

Passata

0.16 sachet(s)

Dried oregano

5.1 g

Harissa

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to taste

Salt and pepper

to taste

Extra virgin olive oil

¼ teaspoon

Sugar

¼ teaspoon

Red wine vinegar

1 tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Energy (kJ)3743 kJ
Calories895 kcal
Fat45 g
Saturated Fat11.6 g
Carbohydrate83.8 g
Sugar15.9 g
Dietary Fiber9.4 g
Protein33.6 g
Salt1.7 g
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Utensils

•Grater
•Fryingpan with lid
•Pan with Lid

Cooking Steps

Couper les légumes
1

Coupez le poivron en lanières. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon rouge. Coupez les tomates prunes en petits dés. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières. Râpez finement le morceau de parmigiano reggiano.

Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Deze antioxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Je vindt vitamine E ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten.

Cuire le poivron
2

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poivron et faites-le cuire 7 à 9 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Réservez-le hors de la poêle.

Cuire les pâtes
3

Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les linguine 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Entre temps, faites chauffer le reste d'huile d’olive dans la poêle utilisée pour le poivron. Ajoutez-y l'oignon rouge et l'ail et faites-les revenir 2 minutes.

Préparer la sauce
4

Coupez la peau de la saucisse et sortez-en la chair au-dessus de la poêle. Émiettez-la en gros morceaux à l'aide d'une spatule et faites-la cuire 2 à 3 minutes en remuant. Baissez le feu, ajoutez la passata, les dés de tomate prune, l’origan séché, le vinaigre de vin rouge et le sucre ainsi que 1 cc de harissa par personne (s). Laissez mijoter 8 à 10 minutes à petit bouillon et à couvert.

Tip: Let op: harissa is erg pittig. Houd je daar niet van of eten er kinderen mee? Gebruik dan de helft of laat achterwege.

Mélanger les pâtes
5

Ajoutez les linguine et la moitié du poivron à la sauce. Remuez bien. Salez, poivrez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec un filet d’huile d’olive vierge extra.

Servir
6

Servez les pâtes sur les assiettes. Garnissez du basilic, du reste de poivron et du parmigiano râpé.