Chicken breast in creamy mushroom sauce
Chicken breast in creamy mushroom sauce

Chicken breast in creamy mushroom sauce

with baby potatoes and a crunchy salad

Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.

Allergens:
Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time40 minutes
Cooking Time30 minutes
DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Baby potatoes

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

65 g

Mushrooms

1 piece

Chicken breast

100 milliliters

Heavy cream

(Contains Milk)

¼ piece

Carrot

1 piece

Tomato

20 g

Mesclun

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

50 milliliters

Low sodium mushroom or vegetable stock

1.25 tablespoon

Red wine vinegar

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Energy (kJ)3614 kJ
Calories864 kcal
Fat56.8 g
Saturated Fat28.1 g
Carbohydrate50.7 g
Sugar11.1 g
Dietary Fiber8.2 g
Protein33.8 g
Salt1.3 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl
•Baking Sheet with Baking Paper
•Casserole
•Grater
•Salad Bowl

Cooking Steps

Rôtir les grenailles
1

Préchauffez le four à 210°C. Préparez le bouillon aux champignons. Lavez les grenailles, coupez-les en deux voire en quatre, pour les plus grosses. Dans le bol, mélangez-les à ½ cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 30 minutes pour qu’elles soient bien croquantes. Retournez-les à mi-cuisson. Émincez le petit oignon rouge et écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en lamelles.

Cuire
2

Faites chauffer ½ cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Frottez le filet de poulet de sel et de poivre. Faites-le cuire 2 à 3 minutes par côté. Réservez-le hors de la sauteuse. Rajoutez ½ cs de beurre par personne à la sauteuse. Faites-y revenir l’ail et la moitié de l'oignon rouge 1 à 2 minutes. Ajoutez les lamelles de champignons et faites cuire 4 à 6 minutes.

Préparer la sauce
3

Déglacez les champignons, l’ail et l'oignon rouge avec 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne et le bouillon aux champignons. Ajoutez la crème liquide, mélangez, salez et poivrez. Laissez réduire la sauce aux champignons 5 minutes (voir conseil). Ajoutez le filet de poulet, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 12 minutes.

Tip: Proef de champignonsaus goed en roer regelmatig door. Vind je de saus nog te dun? Laat hem dan wat langer inkoken.

Couper
4

Pendant ce temps, râpez la carotte à l’aide d’une râpe à gros trous, puis taillez la tomate en quartiers.

Tip: Wortel zit boordevol vitamine A – goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

Préparer la salade
5

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant, par personne, ¼ cs de vinaigre de vin rouge, ½ cs d’huile d’olive vierge extra et ½ cc de moutarde au reste d'oignon rouge. Salez et poivrez. Ajoutez la salade, la tomate et carotte râpée à la vinaigrette, puis mélangez.

Servir
6

Disposez les grenailles et la salade sur les assiettes. Servez avec le filet de poulet et les champignons à la crème.