Moussaka met vegetarisch gehakt, linzen en aubergine
met oude kaas
Met dit recept tover je 380 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Extra groente
•-30% koolhydraten
•Eiwitrijk
Allergenen :
Soja
•Gerste
•Gluten
•Milk
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd45 minuten
oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Aubergine
¼ pak(ken)
Linzen
½ stuk(s)
Ui
75 gram
Vegan gehakt
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ zakje(s)
Ras el hanout
100 gram
Passata
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Zwarte balsamicoazijn
60 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Vergiet
•Hapjespan of grote koekenpan
•Ovenschaal
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 1/2 cm dik.
- Verdeel de aubergine over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 1 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de aubergine 17 - 20 minuten in de oven. Laat de oven aan voor later gebruik.
2
- Spoel de linzen af in een vergiet en laat uitlekken.
- Snipper de ui grof.
3
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan of grote koekenpan en bak de ui 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg het vegan gehakt, de oregano, de Midden-Oosterse kruidenmix en de ras el hanout toe.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven en bak 1 - 2 minuten. Blus af met balsamicoazijn. Voeg de passata, de aangegeven hoeveelheid water en de linzen toe aan de pan en roer alles door elkaar.
- Voeg naar smaak peper en zout toe en laat de saus 2 - 3 minuten op laag vuur pruttelen.
4
- Schep een laag saus op de bodem van een ovenschaal en bedek de saus met een deel van de aubergine.
- Schep vervolgens een laag saus op de aubergine. Herhaal dit tot alle saus op is, maar eindig met een laag aubergine.
- Verdeel de yoghurt over de aubergine. Breng op smaak met peper.
- Bestrooi met de geraspte oude kaas.
5
- Bak de moussaka 15 - 20 minuten in de oven, of tot de korst goudbruin kleurt (zie Tip).
Tip: Zet eventueel in de laatste 5 minuten de grillstand aan voor een mooi goudbruin laagje.
6
- Verdeel de moussaka over de borden.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Spaghetti aglio olio met grana padano en romatrostomaten
Een traditioneel pastagerecht met olijfolie en knoflook
Penne integrale met een saus van boerenkool en roomkaas
Omdat boerenkool ook heerlijk smaakt bij pasta
Oosterse visstoof met tomaat, broccoli en rijst
De victoriabaarsfilet stoof je kort in de kokosmelk
Tomaat-paprikasoep met parelcouscous en knoflook-soepstengels
Lekker zoet door de gedroogde abrikozen
Romige parelgerst met paksoi, verse oregano en provolone
Romige parelgerst op een bedje van little gem
Romige groentelasagne met aubergine en wilde spinazie
Met een zelfgemaakte roomsaus
Platbroodpizza met gegrilde courgette, paddenstoelen en belegen kaas
Een zelfgemaakte pizza met walnoten, verse knoflook en rozemarijn
Kruidige dahl
met spinazie, bataat en yoghurt
Spaghetti integrale met gehaktballetjes en zelfgemaakte tomatensaus
Met een frisse salade met grana padano
Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt
Penne integrale met warmgerookte makreel, romatomaten en veldsla
Een Italiaanse pasta met zonnebloempitten
Fusilli met gevulde courgetterolletjes en grana padano
Met lekkere walnoten van onze notenboer Jan Gotjé
Gebakken zalmfilet met waterkers, cherrytomaten en gnocchi
Met een mix van rode, gele en oranje cherrytomaten
Turkse platbroodpizza met kruidig lamsgehakt
Een zelfgemaakte lahmacun met heerlijk gehakt van Texels lam
Gebakken aardappelen met champignons en kalfsburger
Gekruid met rozemarijn en marjolein
Kipdrumsticks met prei, peen en gewokte rijst
Met een mix van pinda’s en kokosrasp
Herfststoof van in bokbier gestoofde prei met worst van Brandt & Levie
De worst is op smaak gebracht met zoete paprika, gemberpoeder, tijm, nootmuskaat en foelie
Kruidige kipgyros met pitabroodjes en rodekool
Met romige labne uit het Midden-Oosten
Rode curry met witlof, choisam en spiegelei
Een romige maaltijd met een pittige pasta van verse en gedroogde kruiden
Aubergine uit de oven met tomaat, belegen kaas en penne
Een typisch Italiaanse aubergineschotel
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
met sperziebonen, zongedroogde tomaten en aardappelpartjes
Loaded fries met Koreaanse stijl bulgogi rundvlees
met zoetzure komkommer, koriander en pinda's
Romige farfalle met kip en venkel
met Parmigiano Reggiano, spinazie en rode peper
Biefstukreepjes met mangosalsa
met rijst, koolsla en Mexicaanse kruiden
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
met geroosterde bamsamico-tomaatjes en courgette
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
met geroosterde-paprikasaus, champignons en courgette
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
met seroendeng-topping, snijbonen en rode peper
Hoisin-noedels met kip en roerbakgroenten
met bosui en pinda's
Romige groentesoep met pulled chicken
verborgen wortel en courgette! | met basilicum en zonnebloempitten
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
met komkommersalade en gomasio
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
met citroenmayonaise, ingelegde ui en sperziebonen
Hartige zoete-aardappelsoep
met crème fraîche, zuurdesembroodje en pompoenpitten
Steak met kruidendressing en koolsla
met aardappelwedges, pittige mayonaise en komkommer
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
met rijst, zoete aardappel, limoen en koriander
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
met paksoi, miso en verse udonnoedels
Varkenshaas in pittige Thaise-stijl pindasaus
met rijst, broccolini, sperziebonen en bosui
Bulgoginoedels met varkensgehakt en roerbakgroenten
met koriander, tahin en sesamzaad
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
met gekookt ei, rode biet, appel en verse kruiden
Romige penne met pangasiusfilet en cherrytomaten
met courgette, citroen en munt
BBQ-kipfilet met piccalilly en peterselie-yoghurtsaus
met curry-parelgerst, puntpaprika en sperziebonen