Zalmcarpaccio met zelfgemaakte kruidenolie

Zalmcarpaccio met zelfgemaakte kruidenolie

Name: Zalmcarpaccio met zelfgemaakte kruidenolie Voorgerecht | 2 porties | Kappertjes & ingelegde ui
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 120 gram Koudgerookte zalm; 20 gram Kappertjes; 1 stuk(s) Ui; 10 gram Verse bieslook, dille en bladpeterselie; 40 gram Rucola en veldsla; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Citroen; 2 tl Zout; 2 el Olijfolie; 2 tl Suiker; 2 tl Rodewijnazijn; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

Voorgerecht | 2 porties | Kappertjes & ingelegde ui

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen. Zoals deze zelfgemaakte carpaccio van koudgerookte zalm. Perfect als voorgerecht van een feestelijk diner!

Labels:

Recept

Allergenen :

Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd10 minuten

MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

/ Voor 2 personen

120 gram

Koudgerookte zalm

(Bevat Vis)

20 gram

Kappertjes

1 stuk(s)

10 gram

Verse bieslook, dille en bladpeterselie

40 gram

Rucola en veldsla

1 stuk(s)

Komkommer

1 stuk(s)

Citroen

Zelf toevoegen

2 tl

Zout

2 el

Olijfolie

2 tl

Suiker

2 tl

Rodewijnazijn

2 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)1642 kJ

Energie (kcal)392 kcal

Vetten31.1 g

waarvan verzadigd5 g

Koolhydraten12.9 g

waarvan suikers6.9 g

Vezels3.3 g

Eiwitten15.3 g

Zout6.4 g

Benodigdheden

•Kleine kom

•Dunschiller of kaasschaaf

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Snijd de ui in dunne halve ringen. Pers de citroen uit in een kleine kom en houd 1/2 el citroensap apart.
Voeg de ui toe en meng met 2 el water, 2 tl suiker, 2 tl rodewijnazijn en 2 tl zout. Schep af en toe om en bewaar apart tot serveren.

Snijd de verse kruiden fijn.
Voeg de kruiden toe aan een kleine kom. Meng met 1/2 el citroensap, 2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
Snijd of schaaf acht dunne linten van de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf.

Dep de kappertjes goed droog met keukenpapier.
Verhit 2 el olijfolie in een pan op hoog vuur en frituur de kappertjes 2 - 3 minuten, of tot ze openspringen. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Let op: dep de kappertjes goed droog vóór het frituren, anders kan het gaan spetteren.

Verdeel de koudgerookte zalm over twee kleine borden.
Leg een handje slamix in het midden op de zalm.
Rol de komkommerlinten op in de lengte en verdeel de rolletjes over de zalm.
Garneer met de ui en de kappertjes.
Besprenkel met de kruidenolie.

Ui Recipes

Sla Recipes

Komkommer Recipes