Paasbrunch met eggs benedict
4 porties | met yogurtbowls, viennoiserie en feeststol
.
Labels:
Recept
Allergenen :
Amandelnoten
•Gluten
•Hazelnoten
•Melk (inclusief lactose)
•Soja
•Ei
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd1 uur
oventijd1 uur
NiveauMakkelijk
Ingredienten
/ Voor 2 personen
750 gram
Feeststol
(Bevat: Amandelnoten, Gluten, Hazelnoten, Melk (inclusief lactose), Soja Kan bevatten: Sesamzaad)
4 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
4 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
6 plak(ken)
Ontbijtspek
200 gram
Spinazie
100 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
6 stuk(s)
Handsinaasappel
500 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Blauwe bessen
240 gram
Viennoiserie
(Bevat: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)13408 kJ
Energie (kcal)3205 kcal
Vetten127.3 g
waarvan verzadigd54.3 g
Koolhydraten409.7 g
waarvan suikers72.1 g
Vezels42.5 g
Eiwitten90.3 g
Zout8 g
Benodigdheden
•Pan
•Schuimspaan
•Garde
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Steelpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een grote pan en voeg de wittewijnazijn toe (zie Tip).
- Breek elk ei in een klein glas. Draai met een garde het water in de pan rond, zodat er een draaikolk ontstaat.
- Laat de eieren voorzichtig één voor één in het midden van de draaikolk vallen en zet het vuur laag.
- Kook tot het eiwit volledig gaar en stevig is. Dit duurt ongeveer 4 - 5 minuten. Gebruik een schuimspaan om de eieren uit de pan te halen.
Tip: Je kunt er ook voor kiezen om de eieren 8 - 10 minuten te koken.
2
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Bak de briochebroodjes en de viennoiserie 6 - 8 minuten.
- Snijd de feeststol in plakjes.
3
- Haal de ontbijtspekplakjes los van elkaar en verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak het spek in 3 - 4 minuten knapperig. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan.
- Breng op smaak met peper en zout en bak 4 - 6 minuten.
- Verhit de hollandaisesaus 1 - 2 minuten in een steelpan.
4
- Verdeel de yoghurt over vier kommen.
- Garneer met de blauwe bessen en de kokosrasp. Besprenkel met honing naar smaak.
- Pers het sap uit de sinaasappels.
5
- Snijd de briochebroodjes open en leg ze op borden.
- Beleg met de spinazie en het ontbijtspek.
- Leg de gepocheerde eieren erbovenop. Schenk de hollandaisesaus over de eieren.
6
- Zet de eggs benedict op tafel.
- Leg de feeststol en viennoiserie op een serveerschaal.
- Schenk het sinaasappelsap in glazen en serveer met de yoghurtbowls.
Vrolijk Pasen!
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Papillot van zeebaars met ratatouille
met aardappelpartjes en basilicum-parmezaanmayonaise
Zalm in dilleroomsaus
met aardappelpuree, wortel en sperziebonen
Enchilada's 'Un Poco Loco' geïnspireerd op Miguel
met varkensgehakt en smashed tortillachips
Fusion broodje gehaktbal met witte kaas
met za'atar aardappeltjes, peterselie en Midden-Oosterse kruiden
Hamburger met cheesy pesto-aardappelpuree met basilicum
met courgette, oregano, gebakken ui en spinazie
Kipburger met mozzarella en serranoham
met briochebroodje, avocado, cherrytomaten en rucola
Romige groentecurry met yoghurt en amandelen
met rijst, geroosterde bloemkool en puntpaprika
Entrecote deluxe in knoflookjus met aardappelpartjes
met frisse salade, kappertjes en gefrituurde uitjes
Shakshuka met verse geitenkaas
met krulpeterselie en bierbostelbroodje
Pittige massala met linzen en aubergine
met gouden rijst, kruidige yogurtsaus en cashewstukjes
Gnocchi met burrata en kipfilet
met tomatensaus, courgette en vers basilicum
Smokey tostada's met zwarte bonen
kies en mix toppings: kruidige limoensaus, peterselie, tomaat en meer!
Turkse pide met gehaktballetjes
met rode puntpaprika en zoetzure ui
Pastabowl met garnalen en tomatensaus
kies en mix toppings: mozzarella, basilicum, geroosterde panko en meer!
Grote garnalen met broccolini en noedels
geïnspireerd op pad see ew, met pinda's, Thais basilicum en limoen
Kipworstjes met witte kaas
met kruidige parelcouscous, rozijnen en munt
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
en voor ouders: peterselie en kalamata-olijven
Kruidige Thaise-stijl noedelbowl met tempeh
met vissaus, pinda's en verse kruiden
Varkensworstjes met bieslook-aardappelpuree
met uienchutney, spinazie en knoflooktomaten
Mujaddara met harissa, cherrytomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui