Carrot cake met speculaaskruiden
+/- 10 plakken | met mascarpone-sinaasappeltopping
Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of koekjes - je bakt het heel eenvoudig met onze nieuwe bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.
Bak deze week een carrotcake met speculaaskruiden - je maakt dit recept helemaal af met een topping van mascarpone en sinaasappel!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
2 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Handsinaasappel
100 gram
Mascarpone
(Bevat Melk (inclusief lactose))
100 gram
Poedersuiker
(Kan bevatten Melk (inclusief lactose), Eieren, Soja, Gluten, Noten)
400 gram
Boerencakemix
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Soja, Lupine, Gluten, Pinda's, Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose))
1 zakje(s)
Speculaaskruiden
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
160 ml
Water
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rasp de wortel met een grove rasp (zie Tip).
- Vet een rechthoekig cakeblik met een lengte van 25 cm in, of bekleed met bakpapier.
Tip: Heb je een keukenmachine? Dan kun je de wortel ook daarin grof "raspen".
- Giet de cakemix in een grote kom.
- Voeg de speculaaskruiden, de zonnebloemolie en het water toe en mix met een (hand)mixer of garde tot een egaal beslag.
- Voeg de geraspte wortel toe aan het beslag en meng goed.
- Giet het beslag vervolgens in de cakevorm en bak de cake 40 - 45 minuten in de oven.
- Pers ondertussen 1/2 sinaasappel uit in een kleine kom. Meng de mascarpone door het sinaasappelsap, voeg 3 el poedersuiker toe en klop met een vork tot een luchtige massa. Bewaar in de koelkast.
- Controleer na 45 minuten of de cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is de cake klaar.
- Haal de cake uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Besmeer de bovenkant met de mascarpone-sinaasappeltopping. Snijd de cake in plakken en serveer.
