Kruidige parelcouscous met garnalen

Name: Kruidige parelcouscous met garnalen met bosui en basilicumcrème
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 bunch Scallions; 1 sachet(s) Green curry spices; 150 g Giant couscous; 250 g Red cherry tomatoes; ½ piece Lemon; 40 g Pre-cut onion & garlic; 160 g Shrimp; 80 g Arugula; 15 milliliters Basil crème; 2 tablespoon Olive oil; 600 milliliters Water; 1 tablespoon [Plant-based] butter; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met bosui en basilicumcrème

View our plans

Deze parelcouscous zit vol verassende smaken! Je kruidt dit gerecht namelijk met groene currykruiden, knoflook en bosui.

Tags:

Calorie Smart

Allergens:

Hvede

•Crustaceans

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ bunch

Scallions

½ sachet(s)

Green curry spices

75 g

Giant couscous

125 g

Red cherry tomatoes

¼ piece

Lemon

20 g

Pre-cut onion & garlic

80 g

Shrimp

40 g

Arugula

10 milliliters

Basil crème

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

300 milliliters

Water

½ tablespoon

[Plant-based] butter

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2592 kJ

Calories620 kcal

Fat26.5 g

Saturated Fat7.3 g

Carbohydrate66.5 g

Sugar11.5 g

Dietary Fiber11.3 g

Protein24.9 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Voeg eventueel wat water toe als het te droog kookt.
Giet daarna eventueel af en laat uitstomen zonder deksel.
Snijd een klein deel van het groene gedeelte van de bosui in fijne ringen en bewaar apart ter garnering. Snijd de overige bosui in grove ringen.
Halveer de cherrytomaten. Snijd de citroen in partjes.

Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
Voeg de cherrytomaten en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de garnalen toe en bak nog 1 - 2 minuten, of tot de garnalen roze kleuren.

Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?

Verhit de rooomboter en de overige olijfolie in een tweede koekenpan op middelmatig vuur.
Bak de grof gesneden bosui 1 - 2 minuten in de koekenpan. Voeg de groene currykruiden toe en bak nog 1 minuut.
Voeg de parelcouscous toe aan de pan en meng goed.

Weetje: Cherrytomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten wel meer vitaminen en mineralen! Vooral kalium, vitamine A en C en foliumzuur.

Verdeel de parelcouscous over de borden.
Verdeel de rucola over de parelcouscous.
Schep de cherrytomaten en garnalen erop en besprenkel met de basilicumcrème.
Knijp 1 citroenpartje per persoon uit over het geheel naar smaak en garneer met de achtergehouden bosui.