_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
Krieltjessalade met mais en spekjes
met rode paprika en zoetzure sjalot
Deze aardappelsalade staat in een handomdraai op tafel – een perfecte maaltijd na een drukke dag! Je kunt de aardappelen de dag ervoor koken, zodat de salade nog sneller op tafel staat. De limoen zorgt voor frisheid en de sjalot voor een beetje pit, wat goed past bij de zoete smaak van maïs en paprika.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Rode paprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Maïs in blik
1 stuk(s)
Little gem
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten Selderij)
60 gram
Spekblokjes
25 gram
Volle yoghurt
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¾ tl
Suiker
1 el
Olijfolie
¾ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
_nl-nl.png)
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de sjalot in dunne halve ringen en pers de limoen uit. Meng in een kleine kom 3/4 el limoensap per persoon met de suiker en een snuf zout. Voeg de sjalot toe en schep goed om.
Snijd de rode paprika in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn en laat de mais uitlekken. Snijd de little gem in grove stukken. Knip of snijd de bieslook fijn.
Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan op hoog vuur en roerbak de rode paprika 4 minuten met peper en zout. Voeg vervolgens de maiskorrels en de knoflook toe en roerbak nog 1 minuut. Haal van het vuur. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie, op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 3 – 4 minuten knapperig.
Meng ondertussen in een kleine kom de volle yoghurt met de extra vierge olijfolie en flink wat peper en zout tot een dressing. Voeg de krieltjes, de little gem, de helft van de bieslook en de spekjes met bakvet toe aan de hapjespan en schep goed om.
Verdeel de krieltjessalade over de borden en besprenkel met de yoghurtdressing. Garneer met de zoetzure sjalot en de overige bieslook.
