Koreaanse rijstbowl met sticky kippendij

Name: Koreaanse rijstbowl met sticky kippendij met kimchi-komkommersalade en gekookt ei
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 150 gram Bruine snelkookrijst; 2 stuk(s) Ei; 240 gram Kippendij; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Knoflookteen; ⅔ bosje(s) Bosui; 100 gram Spinazie; 30 gram Gochujang; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 35 gram Woksaus met gember; 25 gram Panko paneermeel; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 2 stuk(s) Wortel; 10 gram Sesamzaad; 50 gram Kimchi; 30 gram Gefrituurde uitjes; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1 el Olijfolie; 3 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met kimchi-komkommersalade en gekookt ei

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 262 gram groenten per portie op je bord.

Allergenen :

•Tarwe

•Sesamzaad

•Soja

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Bruine snelkookrijst

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

120 gram

Kippendij

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

½ stuk(s)

Knoflookteen

⅓ bosje(s)

Bosui

50 gram

Spinazie

15 gram

Gochujang

(Bevat: Soja, Tarwe)

½ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

20 gram

Woksaus met gember

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

15 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Gluten, Tarwe)

½ stuk(s)

Mini-komkommer

1 stuk(s)

Wortel

5 gram

Sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)

25 gram

Kimchi

15 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] mayonaise

½ el

Olijfolie

1.5 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4679 kJ

Energie (kcal)1118 kcal

Vetten58.2 g

waarvan verzadigd13 g

Koolhydraten99.7 g

waarvan suikers22.1 g

Vezels11.7 g

Eiwitten44.5 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan

•Knoflookpers

•Large Frying Pan

•Kleine steelpan

•Bord

•Keukenpapier

•Grote saladekom

•Rasp

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst in 10 minuten gaar.
Was de eieren. Leg de eieren voorzichtig in de pan met rijst en kook 5 - 7 minuten mee. Haal de eieren uit de pan, spoel af onder koud water en pel de eieren.
Snijd de kippendij in 4 stukken en voeg toe aan een kom.
Voeg de Koreaanse kruidenmix en de helft van de mayonaise toe aan de kip. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed en zorg ervoor dat de kip volledig is bedekt met de saus.

Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de bosui in fijn en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het witte gedeelte van de bosui 1 - 2 minuten.
Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en houd apart.

Meng de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak), zoete Aziatische saus, knoflook, de helft van de woksaus met gember en een klein scheutje olijfolie in een kleine steelpan.
Verhit op middelhoog vuur en roer goed. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat de saus 5 minuten pruttelen, of tot de saus is ingedikt. Zet daarna het vuur uit.

Voeg de panko toe aan de kom met kip en schep goed om.
Verhit 1 1/2 el zonnebloemolie per persoon in de grote koekenpan die je voor de spinazie hebt gebruikt. Controleer of de olie heet genoeg is door er een klein beetje panko in te doen. Als het meteen begint te borrelen is de pan het heet genoeg om de kip erin te bakken. Leg een bord klaar met keukenpapier om de gebakken kip op te leggen na het bakken.
Bak de kip in 5 - 6 minuten goudbruin. Draai de kip halverwege voorzichtig om.

Halveer de eieren.
Snijd de komkommer in blokjes. Rasp de wortel met een fijne rasp.
Meng de kimchi en de komkommer in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Houd de salade apart tot serveren.
Meng in een grote saladekom de overige woksaus met gember, de helft van het sesamzaad en de overige mayonaise. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de rijst en wortel toe en meng goed door.

Roer de kip door de sticky gochujangsaus en voeg het overige sesamzaad toe. Zorg dat de kip rondom bedekt is met de saus.
Serveer de rijst op borden en verdeel de kip, kimchi-komkommersalade, spinazie en eieren erover.
Garneer met de overige bosui en de gefrituurde uitjes.