Kipfilethaasjes met ontbijtspek in parmezaanroomsaus

Name: Kipfilethaasjes met ontbijtspek in parmezaanroomsaus met sperziebonen, zongedroogde tomaten en aardappelschijfjes
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Potato rounds; 2 piece Chicken fillets; 4 slice Bacon; 1 piece Garlic; 150 g Cooking cream; 10 g Fresh basil; 1 piece Onion; 300 g Green beans; 1 piece Parmigiano Reggiano DOP; 50 g Sundried tomatoes; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Olive oil; 60 milliliters Water; to taste Salt and pepper

met sperziebonen, zongedroogde tomaten en aardappelschijfjes

View our plans

Wist je dat Parmigiano Reggiano zijn naam te danken heeft aan de streek waar deze kaas geproduceerd wordt? Namelijk de Italiaanse provincies Parma en Reggio Emilia.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potato rounds

1 piece

Chicken fillets

2 slice

Bacon

½ piece

Garlic

75 g

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

5 g

Fresh basil

(May be present: Selderij)

½ piece

Onion

150 g

Green beans

1 piece

Parmigiano Reggiano DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

30 g

Sundried tomatoes

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Olive oil

30 milliliters

Water

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3673 kJ

Calories878 kcal

Fat50.7 g

Saturated Fat27.7 g

Carbohydrate48.2 g

Sugar8.6 g

Dietary Fiber12.1 g

Protein50.9 g

Salt1.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes 15 minuten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ui in dunne halve ringen. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
Verhit 1/2 el roomboter in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui 1 - 2 minuten.

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.

Voeg de sperziebonen en de aangegeven hoeveelheid water toe aan de hapjespan en bak, afgedekt, 6 minuten. Schep af en toe om.
Haal het deksel van de hapjespan en bak de sperziebonen nog 4 minuten, of tot ze beetgaar zijn.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilethaasjes samen met het spek 3 - 4 minuten.
Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano. Pers de knoflook of snijd fijn.

Haal het spek uit de pan en bewaar apart. Voeg de knoflook toe aan de koekenpan en bak 1 minuut mee.
Voeg de kookroom, de Parmigiano Reggiano en 1 - 2 el water per persoon toe en roer goed door.
Verlaag het vuur en laat 2 - 3 minuten inkoken. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Snijd de zongedroogde tomaten klein. Voeg de zongedroogde tomaten toe aan de sperziebonen. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd het basilicum fijn.
Verdeel de aardappelschijfjes over de borden. Leg de sperziebonen en de kipfilethaasjes ernaast.
Schenk de parmezaanroomsaus over de kip. Verkruimel het gebakken spek over de kip en garneer met het basilicum.

Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.