Kipfilet met pesto en Parmigiano Reggiano
met broccoli en cherrytomaten
Met dit recept tover je 263 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Keto
•Lactose-arm
•-30% koolhydraten
•Eiwitrijk
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
•Cashewnoten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
180 gram
Broccoli
65 gram
Rode cherrytomaten
1 stuk(s)
Kipfilet
½ stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
20 gram
Pesto genovese
25 gram
Geraspte Goudse kaas
20 gram
Rucola en veldsla
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
¼ el
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Rasp
•Saladekom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de broccoli.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes.
- Kook de broccoli 2 - 3 minuten in de pan. Giet af en laat uitstomen.
- Halveer ondertussen de cherrytomaten. Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. De kip hoeft nog niet gaar te zijn.
Weetje: Ken je die maaltijd voor sporters met kip, rijst en broccoli? Broccoli zit hier niet alleen bij voor de vitamines, maar telt ook wel degelijk mee in de eiwitten! Per 100 gram zit er maar liefst 3 gram eiwit in.
3
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de broccoli 4 - 5 minuten.
- Bak de laatste 30 seconden de knoflook mee.
- Rasp met een fijne rasp de helft van de Parmigiano Reggiano boven de broccoli en laat de Parmigiano Reggiano, afgedekt, in 2 - 3 minuten smelten.
4
- Voeg 1/2 tl pesto per persoon toe aan een saladekom voor de dressing.
- Draai de kipfilet nog 1 keer om en besmeer de kipfilet met de overige pesto.
- Strooi de geraspte oude kaas over de kipfilet met pesto.
- Bak de kipfilet, afgedekt, 3 - 4 minuten, of tot de kaas volledig gesmolten is.
5
- Voeg per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/4 el rodewijnazijn toe aan de saladekom en meng met de pesto.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Voeg de cherrytomaten en rucola en veldsla toe aan de saladekom en meng met de dressing.
6
- Verdeel de kipfilet over de borden.
- Serveer de salade en broccoli naast de kipfilet.
- Rasp de overige Parmigiano Reggiano over de broccoli.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Varkensworst in kerriesaus met gefrituurde uitjes
met cheesy aardappelpuree en sperziebonen
Mujaddara met harissa, cherrytomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui
Kruidige Birmaanse stijl varkenscurry
met rijst, sinaasappelsalade, mangochutney en koriander
Kruidige Thaise-stijl noedelbowl met tempeh
met vissaus, pinda's en verse kruiden
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
en voor ouders: pinda-kokostopping en Koreaanse kruiden
Orecchiette met köfte-gehaktballetjes
kies en mix toppings: mozzarella, basilicumcrème en meer!
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
en voor ouders: peterselie en kalamata-olijven
Slabootjes met kip en noedels
kies en mix toppings: mangochutney, gefrituurde uitjes, komkommer en meer!
Tex-Mex pastabowl
kies en mix toppings: avocado, cheddar, zure room en meer!
Romige spaghetti met garnalen
kies en mix toppings: citroen, rucola, broccoli en meer!
Fiocchi tricolore in romige zongedroogde-tomatensaus
kies en mix toppings: met mozzarella, rode pesto, basilicum en meer!
Romige farfalle met honinggroenten
en voor ouders: geitenkaas, walnoten en peterselie
Pastabowl met garnalen en tomatensaus
kies en mix toppings: mozzarella, basilicum, geroosterde panko en meer!
Romige conchiglie met rundergehakt
kies en mix toppings: ontbijtspek, mozzarella, basilicum en meer!
Pittige massala met linzen en aubergine
met gouden rijst, kruidige yogurtsaus en cashewstukjes
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
met linzenrijst, koriander en spitskool
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
met gezouten amandelen, zoetzure ui en geroosterde zoete aardappel
Kikkererwtensalade met knapperig za'atar platbrood en verse kruiden
met tahindressing, rode biet, komkommer en citroen
Romige spinaziedahl met cashewnoten
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Rijstbowl met gebakken ei en zoete Aziatische saus
met cashewnoten, verse kruiden, groenten en limoen
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Rijstnoedels met varkensboerengehakt in romige pindasaus
met hoisinsaus, limoen en kokosmelk
Kippendijreepjes met koolrabi
met kruidige bulgur, labne, vadouvan en spinazie
Heekfilet met Scandinavische salade
met aardappelen, dille en botersla
Orzo met venkel en spinazie
met witte kaas, citroen en pistachenoten
Rigatoni uit de oven met kippendijreepjes
in tomatensaus met cheesy pankotopping
Aziatisch geïnspireerde noedelsalade met kip
met pinda's en verse koriander
Plantaardige vissticks met aardappelen en groenten
en voor ouders: zelfgemaakte tartaarsaus en citroenpartjes
Naanpizza met kip en puntpaprika
met rucolasalade met basilicum-balsamicodressing
Entrecote met truffel-linguine
met Grana Padano, rucola en verse kruiden
Varkensworst van Brandt & Levie met regenboogwortels
met patatas bravas-stijl aardappelen, aioli en geroosterde-paprikasaus
Romige penne met broccoli en half-om-half gehakt
en voor ouders: groenepestokaasblokjes, citroen en gezouten amandelen
Pokébowl met gefrituurde kip
met avocado, sinaasappel en komkommer
Aardappelkoek met geitenkaas en zure-roomsaus
met cherrytomatensalade met citroendressing en pompoenpitten
Cheesy smashburger tostada's
met augurk-dillemayonaise en knapperige komkommerkoolsla
Vegetarische kipcurry met paksoi
met rijst in kruidige kokossaus
Plantaardige kipbowl met miso-courgette en sojabonensalade
met rijst, pittige bosui-salsa, cashewnoten en komkommer
Bulgurbowl met avocado en witte kaas
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
Marokkaanse-stijl gekonfijte eend op bladerdeeg
met witte kaas, amandelen en wortelsalade
Kabeljauw en papillote met paprikapesto en amandelschaafsel
met rucolasalade, geroosterde broccoli en venkel
Varkenshaas met Grana Padano en knolselderijpuree
met sperziebonen, amandelschaafsel en honing-mosterddressing