Kalkoen met ovengebakken krieltjes

Name: Kalkoen met ovengebakken krieltjes met wortel, rode biet en citroen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Rode biet; 1 stuk(s) Wortel; 500 gram Krieltjes; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ zakje(s) Gedroogde tijm; 1 stuk(s) Rode ui; ½ stuk(s) Citroen; 5 gram Verse krulpeterselie; 2 stuk(s) Kalkoenfilet; 30 gram Groene olijven; 2 el Olijfolie; 4 el Bloem; 1.5 el [Plantaardige] roomboter; 60 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met wortel, rode biet en citroen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Labels:

Caloriebewust

•Eiwitrijk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Rode biet

1 stuk(s)

Wortel

250 gram

Krieltjes

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ zakje(s)

Gedroogde tijm

½ stuk(s)

Rode ui

¼ stuk(s)

Citroen

2.5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

1 stuk(s)

Kalkoenfilet

15 gram

Groene olijven

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

2 el

Bloem

¾ el

[Plantaardige] roomboter

30 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2755 kJ

Energie (kcal)658 kcal

Vetten25.6 g

waarvan verzadigd8.6 g

Koolhydraten66 g

waarvan suikers19.3 g

Vezels16.5 g

Eiwitten35.3 g

Zout0.9 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Diep bord

•Koekenpan met deksel

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Schil de rode biet en halveer. Snijd vervolgens in lange partjes van 1 cm dik. Snijd de wortel in de lengte in kwarten. Halveer de krieltjes en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Pers de knoflook of snijd fijn.

Meng in een grote kom de rode-bietpartjes, de wortel, de krieltjes en de helft van de knoflook. Voeg de olijfolie en gedroogde tijm toe en schep goed om. Verdeel de groenten en de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Rooster 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn. Schep halverwege om.

Zet een diep bord met de bloem klaar. Bestrooi de kalkoenfilet met peper en zout en wentel door de bloem. Verhit een klein klontje roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de kalkoenfilet 3 - 4 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.

Snipper ondertussen de ui. Rasp de schil van de citroen en pers 1/4 citroen per persoon uit. Snijd de overige citroen in partjes. Hak de peterselie grof.

Verhit een klontje roomboter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en de overige knoflook 1 - 2 minuten. Snijd de olijven in plakjes. Voeg de olijven en bouillon toe aan de pan. Roer 1 tl citroensap per persoon en 1 tl citroenrasp per persoon erdoor. Laat, afgedekt, 3 - 4 minuten zachtjes koken. Voeg de kalkoenfilet en peterselie toe en verwarm nog 1 - 2 minuten.

Verdeel de krieltjes en groenten over de borden. Schep de kalkoenfilet met saus ernaast. Serveer met mayonaise naar smaak en de eventuele overige citroenpartjes.

Weetje: Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Ze worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur. Een bewuste en gezonde keuze dus!