Kalfsburger met parelcouscoussalade en venkel
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Kalfsburger met parelcouscoussalade en venkel

Kalfsburger met parelcouscoussalade en venkel

met walnoten en zelfgemaakte balsamicostroop

Wist je dat je overgebleven venkelstelen kunt gebruiken om een smaakvolle en verfrissende venkelthee te maken? Een gezonde en smakelijke manier om van elk deel van deze groente te genieten!

Allergenen :
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
•Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Parelcouscous

(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)

â…“ stuk(s)

Venkel

½ stuk(s)

Appel

1 stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Kalfsburger

(Kan bevatten Gluten, Eieren, Mosterd, Selderij, Soja)

50 gram

Radicchio en romaine

15 gram

Geraspte oude Goudse kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

5 gram

Walnootstukjes

(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1 tl

Suiker

45 ml

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Extra vierge olijfolie

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Wittewijnazijn

300 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3916 kJ
Energie (kcal)936 kcal
Vetten48.2 g
waarvan verzadigd17.9 g
Koolhydraten87.2 g
waarvan suikers29.3 g
Vezels14.9 g
Eiwitten33.9 g
Zout2.2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel
•Koekenpan
•Steelpan
•Saladekom

Instructies

Parelcouscous koken
1

Haal de burger uit de koelkast om op temperatuur te laten komen. Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous. Voeg de parelcouscous toe en kook, afgedekt, in 12 - 14 minuten droog. Roer de korrels daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.

Groenten snijden
2

Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne plakjes en snijd het eventuele loof fijn. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in schijfjes. Snijd de ui in dunne halve ringen.

Burger bakken
3

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de ui met een snuf zout 5 - 7 minuten. Voeg de roomboter toe en verlaag het vuur. Leg de burger en de venkel in de koekenpan (zie Tip). Bak de burger 3 - 4 minuten per kant, of tot de burger gaar is.

Tip: Als je het lekker vindt kun je de venkel ook rauw door de salade mengen, in plaats van mee te bakken.

Balsamicostroop maken
4

Verhit de balsamicoazijn en suiker in een steelpan op hoog vuur. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 4 - 5 minuten inkoken tot een balsamicostroop. Zet het vuur daarna uit en verwarm vlak voor serveren.  

Couscoussalade maken
5

Meng in een saladekom de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de appel, parelcouscous en de sla toe en meng met de dressing.

Serveren
6

Verdeel de couscoussalade over diepe borden. Leg de burger op de salade. Garneer met de ui, venkel, walnootstukjes en geraspte oude kaas. Besprenkel met de warme balsamicostroop.