(HelloExtra) Ovenschotel met groenten, ei en Brandt & Levie varkensworst
met feta, frisse komkommersalade en verse kruiden
Dit recept is een variant op een bekende klassieker uit de Griekse keuken: moussaka. Het zit, zoals je van het originele recept gewend bent, boordevol groenten en wij hebben er een gekruide varkensworst aan toegevoegd. Je zet de ovenschotel met gemak op tafel. Jij kookt de aardappelen en snijdt de groenten, de oven doet de rest. Door halverwege de oventijd ei en geitenkaas toe te voegen wordt het lekker smeuïg.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Vastkokende aardappelen
¼ stuk(s)
Rode ui
1.5 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Paprika
10 gram
Munt, oregano en peterselie
1 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Ei
50 gram
Feta
1 stuk(s)
Varkensworst met peterselie en knoflook
50 gram
Volle yoghurt
½ stuk(s)
Komkommer
1 el
Fles olijfolie
½ el
Roomboter
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
1 tl
Zout
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Was ondertussen de aardappelen grondig en snijd in kleine stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, 8 – 10 minuten.
Halveer de ui en snijd in halve ringen. Snijd de tomaat in kwarten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika in reepjes. Ris de blaadjes oregano van de takjes en snijd grof. Pers de knoflook of snijd fijn en houd de helft apart.
Meng in een ovenschaal de ui, tomaat, paprika, oregano en de helft van de knoflook met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak de groenten 10 – 15 minuten in de oven. Voeg vervolgens de aardappelen toe en meng het geheel goed door. Breek per persoon 2 eieren bovenop de groenten en aardappelen. Verkruimel de feta erboven en bak nog 10 – 15 minuten in de oven.
Verhit de roomboter in een koekenpan met deksel en bak de varkensworst 2 – 3 minuten rondom op middelhoog vuur. Dek de pan af en bak nog 8 – 10 minuten op middelmatig vuur. Keer de varkensworst regelmatig om. Meng in een kleine kom intussen de overige knoflook en de volle yoghurt met peper en zout.
Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten met een theelepel en snijd de komkommer vervolgens in halve maantjes. Ris de muntblaadjes van de takjes en snijd ze fijn. Meng in een saladekom de wittewijnazijn en extra vierge olijfolie met peper en zout tot een dressing. Meng de komkommer en munt met de dressing in de saladekom. Snijd de peterselie fijn.
Verdeel de groenten, aardappelen, eieren en worst over de borden. Garneer met de peterselie. Verdeel de yoghurtsaus ernaast. Serveer de komkommersalade erbij.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Noedels met rundergehakt en gefrituurde uitjes
Romige mafaldine met kip
Shakshuka met verse geitenkaas
Tostada's met cheesy smashburgers
Pittige gebakken rijst met kimchi
Biefstukreepjes met peterselie-yoghurtsaus
Cheeseburger met loaded tortillachips
Romige Stroganoff-stijl mafaldine
Kipwraps met zoet-pittige chilisaus en avocado
Kippendijreepjes in zwarteknoflooksaus
Platbroodpizza met kip en puntpaprika
Pokébowl met garnalen en ponzumayonaise
Cottage pie met kaas, kerrie en bieslook
Noedels met kipgehakt, pinda's en paksoi
Romige mafaldine met spekreepjes-pankotopping
Smokey mafaldine met chorizo
Zoete sesamnoedels met gebakken ei
Paddington's pokébowl met zalm
Sticky gehaktballetjes met roerbaknoedels
Loaded nacho's met Italiaans geïnspireerde twist
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Surinaamse stijl kipcurry
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
