_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
Goulashsoep met kalfssukade
met zure room en een bruin broodje
Geen week naar de sneeuw dit jaar? Ga voor wintersport op je bord en waan je in de sneeuw met deze maand elke week een piste-klassieker op het menu.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
¾ tl
Gerookt paprikapoeder
¼ zakje(s)
Karwijzaad
60 gram
Kalfssukade
¼
Tomatenpuree
1 pak(ken)
Tomatenblokjes
1 stuk(s)
Bruin meergranen pistolet
2.5 gram
Verse krulpeterselie
25 gram
Biologische zure room
0.1 snufje
Chilivlokken
Zelf toevoegen
300 ml
Zoutarme runderbouillon
naar smaak
Peper en zout
½ el
[Plantaardige] roomboter
_nl-nl.png)
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid 300 ml runderbouillon per persoon. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in blokjes van 1 - 2 cm groot. Snijd de paprika in blokjes van 1 cm. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan per persoon 150 ml bouillon en voeg daar 150 ml kokend water aan toe.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de paprika, knoflook en ui toe met per persoon: 1/4 zakje gerookte paprikapoeder en 1/4 zakje karwijzaad. Bak alles 1 - 2 minuten aan.
Voeg de kalfssukkade samen met 1/4 kuipje tomatenpuree per persoon toe aan de soeppan. Bak nog 2 minuten aan. Gebruik een spatel om de kalfssukade daarna een beetje uit elkaar te duwen.
Tip: Wist je dat tomatenpuree een bron is van vezels, calcium, vitamine C en ijzer? Eén blikje bevat meer dan 2 keer zoveel ijzer als 100 gram kipfilet of varkenshaas!
Voeg de tomatenblokjes, de aardappelblokjes en per persoon 300 ml bouillon toe aan de soeppan. Breng de goulash aan de kook en laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes doorkoken, of totdat de aardappelen gaar zijn.
Bak ondertussen het broodje 6 - 8 minuten in de oven. Snijd de verse krulpeterselie fijn.
Tip: Wist je dat deze maaltijd door de groenten, aardappelen en het bruine broodje 1/3 van de ADH vezels bevat? Vezels zijn belangrijk voor gezonde darmen, en dat zorgt weer voor een sterke weerstand en een energiek gevoel. Daarnaast voel je je door veel vezels lekker lang verzadigd.
Breng de goulash indien nodig op smaak met peper en zout. Schep de goulash in soepkommen. Garneer met de zure room en de krulpeterselie. Voeg naar smaak chilivlokken toe. Serveer het broodje erbij.
Tip: Geef de goulash extra pit met een klein beetje van de chilivlokken, maar pas op: ze zijn zeer pittig!
