_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
Gepaneerde broccoli-noedelbowl
met hoisin-mayonaise, komkommer en taugé
Je paneert de broccoli met panko. Panko heeft een grovere korrel dan gewoon paneermeel en dat zorgt voor een lekker knapperig korstje.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
180 gram
Broccoli
50 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
25 gram
Panko paneermeel
(Bevat Tarwe)
75 gram
Mie noedels
(Bevat Tarwe)
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat Soja, Tarwe, Sesamzaad)
5 ml
Sesamolie
(Bevat Sesamzaad)
½ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Bosui
50 gram
Taugé
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
¼ el
Olijfolie
_nl-nl.png)
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Meng in een grote kom de mayonaise met de helft van de hoisinsaus. De andere helft van de hoisinsaus gebruik je in stap 5. Schep 1/3 hoisin-mayonaise in een kleine kom, meng met 1 1/2 el water per persoon en bewaar tot stap 6. Meng in een tweede grote kom de panko, een snufje zout en 1/4 el olijfolie per persoon.
Tip: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
Houd de blokjes van de steel van de broccoli apart voor later. Voeg de broccoliroosjes toe aan de grote kom met hoisin-mayonaise en meng goed door elkaar. Zorg dat de broccoliroosjes helemaal bedekt zijn met de saus. Voeg ze vervolgens toe aan de grote kom met panko en meng tot ze helemaal bedekt zijn. Verdeel de broccoliroosjes over een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Tip: Voor een extra krokant resultaat geef je de broccoliroosjes voldoende afstand op de bakplaat. Gebruik eventueel 2 bakplaten als het te krap wordt.
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels. Kook de noedels, afgedekt, 3 – 4 minuten en giet daarna af. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
Verhit 5 ml sesamolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en voeg het witte gedeelte van de bosui en de gesneden steel van de broccoli toe. Bak 5 - 8 minuten, of tot de groenten gaar zijn. Voeg in de laatste minuut de taugé toe en bak mee.
Voeg, zodra de groenten gaar zijn, de noedels en de overige hoisinsaus toe aan de wok en breng op smaak met peper en zout. Meng goed en houd warm op laag vuur. Snijd ondertussen de komkommer in plakjes.
Verdeel de noedels met groenten over diepe borden. Verdeel de broccoliroosjes over de noedels en leg de komkommerplakjes ernaast. Garneer met het groene gedeelte van de bosui en besprenkel met de overige hoisin-mayonaise.
