topBanner
Gebakken scholfilet met smeuïge orzo en sperziebonen

Gebakken scholfilet met smeuïge orzo en sperziebonen

Lees meer

Voor dit gerecht gebruik je, naast een Italiaanse orzo, ook de naar anijs smakende venkel. Venkel is erg lekker bij vis, deze keer de scholfilet. De schol werd gevangen in de Noord-Oost Atlantische oceaan voor de Nederlandse, Duitse en Deense kust. De knapperige sperziebonen zorgen voor een extra bite bij de maaltijd.

Labels:Kindvriendelijk
Allergenen :Glutenbevattende granenVisMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

2 stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Venkel

250 gram

Sperziebonen

3 takje(s)

Verse oregano

170 gram

Orzo

(BevatGlutenbevattende granenKan bevattenSoja, Lupine, Mosterd)

2 stuk(s)

Scholfilet

(BevatVis)

⅓ stuk(s)

Citroen

Zelf toevoegen

350 ml

Groentebouillon

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

2 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))
Voedingswaarden/ per gerecht
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
/ per gerecht
Energie (kJ)2468.56 kJ
Energie (kcal)590 kcal
Vetten13.0 g
waarvan verzadigd7.0 g
Koolhydraten77 g
waarvan suikers0.0 g
Vezels12 g
Eiwitten35 g
Zout0.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Koekenpan
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd klein. Dop de sperziebonen en halveer. Ris de oreganoblaadjes van de takjes en hak fijn.

2

Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de orzo, venkel en de oregano toe en bak al roerende 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, 8 – 10 minuten. Roer regelmatig door en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat extra water toe als de pan te droog wordt.

3

Schenk een bodempje water in de andere pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 5 – 7 minuten zachtjes koken.

4

Verhit de overige roomboter in een koekenpan en bak de scholfilet ongeveer 2 minuten aan elke kant. Breng op smaak met peper en zout.

5

Verdeel de orzo over de borden en serveer met de scholfilet en sperziebonen. Snijd de citroen in partjes en serveer bij de vis. Besprenkel de sperziebonen naar smaak met extra vierge olijfolie en breng verder op smaak met peper.