HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconGebakken Kabeljauwfilet Met Zoete Parelcouscous
topBanner
Gebakken kabeljauwfilet met zoete parelcouscous

Gebakken kabeljauwfilet met zoete parelcouscous

Lees meer

De kabeljauw in dit gerecht is duurzaam gevangen in de Noord Atlantische oceaan ten oosten van IJsland. In dit gerecht wordt de vis gecombineerd met parelcouscous en geroosterde cherry-tomaten. De bladpeterselie maakt het gerecht af door de kruidige tonen.

Labels:Kindvriendelijk
Allergenen :Glutenbevattende granenVisMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadMoeilijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

1 stuk(s)

Peen

250 gram

Rode cherrytomaten

6 takje(s)

Verse bladpeterselie

(Kan bevattenSelderij)

170 gram

Parelcouscous

(BevatGlutenbevattende granenKan bevattenLupine, Soja, Ei, Mosterd)

30 gram

Rozijnen

(Kan bevattenPinda's, Sesam, Noten)

2 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(BevatVis)

Zelf toevoegen

350 ml

Groentebouillon

1.5 el

Olijfolie

2 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

1 tl

Bloem

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden/ per gerecht
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
/ per gerecht
Energie (kJ)2887 kJ
Energie (kcal)690 kcal
Vetten24.0 g
waarvan verzadigd11.0 g
Koolhydraten85 g
waarvan suikers0.0 g
Vezels9 g
Eiwitten29 g
Zout0.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Oven
Ovenschaal
Pan met deksel
Kom
Koekenpan
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.

2

Snijd de peen in de lengte doormidden en daarna in plakken. Verwijder het groen van de cherrytomaten, verdeel de tomaten en peen in een ovenschaal en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en rooster 15 minuten in de oven.

3

Snijd ondertussen de peterselie fijn. Verhit de overige olijfolie in een pan met deksel. Voeg de parelcouscous, rozijnen en bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur. Giet vervolgens af en voeg ⅓ van de peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.

4

Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan en bak de kabeljauw 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout, haal de kabeljauw uit de pan en houd afgedekt warm. Bewaar de koekenpan met bakresten.

5

Meng de bloem met 2 el water per persoon in een kom, voeg samen met ⅓ van de peterselie toe aan de koekenpan. Schep het sap van de cherrytomaten uit de ovenschaal en voeg toe aan de botersaus. Breng de saus kort aan de kook en roer tot de bloem de saus licht gebonden heeft. Breng op smaak met peper en zout.

6

Roer voorzichtig de cherrytomaten en peen door de parelcouscous. Verdeel de parelcouscous over de borden en serveer met de kabeljauw. Schenk de botersaus over de vis en garneer met de overige peterselie.