Gebakken kabeljauwfilet met broccoli

Name: Gebakken kabeljauwfilet met broccoli met krieltjes, Italiaanse kaas en cashewstukjes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Baby potatoes; 360 g Broccoli; 20 g Chopped cashews; 1 piece Shallot; 1 piece Lemon; 2 piece Cod fillet; 25 g Grated Italian cheese; 2 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met krieltjes, Italiaanse kaas en cashewstukjes

View our plans

In dit gerecht speelt de groente een glansrijke rol. Je kookt de broccoli eerst beetgaar, waarna je hem in boter zacht laat worden met smaakmakers als citroen en Italiaanse kaas. Een lekker stukje kabeljauw en krokante krieltjes uit de oven maken het gerecht helemaal af. Eet smakelijk!

Tags:

Family

•Eat Me First

Allergens:

Cashewnoten

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Baby potatoes

160 g

Broccoli

10 g

Chopped cashews

(Contains: Cashewnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ piece

Shallot

½ piece

Lemon

1 piece

Cod fillet

(Contains: Vis)

15 g

Grated Italian cheese

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2264 kJ

Calories541 kcal

Fat24.7 g

Saturated Fat6.8 g

Carbohydrate43.9 g

Sugar6.9 g

Dietary Fiber13.8 g

Protein31 g

Salt0.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Oven Dish

•Pan with Lid

•Grater

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en snijd doormidden. Leg de krieltjes in een ovenschaal, meng met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Zet de krieltjes in de oven en bak ze in 30 – 35 minuten krokant. Schep halverwege om.

Kook ondertussen ruim water in een pan met deksel voor de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, in 3 - 4 minuten beetgaar. Giet de broccoli af en spoel onder koud water, zodat hij niet doorgaart.

Tip: Wist je dat de hoeveelheid broccoli die je in dit gerecht gebruikt meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan vitamine C bevat?

Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de cashewstukjes, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd de sjalot fijn, rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd de citroen in parten.

Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan en fruit de sjalot 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de broccoli toe en roerbak 5 - 7 minuten op hoog vuur. Meng halverwege 1/2 tl citroenrasp per persoon door de broccoli. Breng op smaak met peper en zout.

Dep ondertussen de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauw 2 - 3 minuten per kant, of tot de vis gaar is.

Serveer de krieltjes met de kabeljauw en de broccoli. Bestrooi de broccoli met de cashewstukjes en de geraspte Italiaanse kaas en knijp een partje citroen uit over de vis.