Double veggie - Aziatische fusionsalade met vegetarische runderstukjes

Name: Double veggie - Aziatische fusionsalade met vegetarische runderstukjes met paprika en sojabonen als extra
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 tl Verse gember; ½ stuk(s) Limoen; 2 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 1 zakje(s) Gomasio; 20 ml Sojasaus; 160 gram Vegetarische runderstukjes; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Paprika; 2 stuk(s) Tomaat; ½ stuk(s) Ui; 10 gram Verse koriander; 100 gram Sojabonen; 200 gram Verse udonnoedels; 20 gram Gezouten pinda's; ½ stuk(s) Rode peper; 1 el Zonnebloemolie; 1 tl Suiker

met paprika en sojabonen als extra

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

De vegetarische runderpuntjes zijn gemaakt van tarwe en zitten vol ijzer en vitamine B12 - zelfs carnivoren zullen het vlees niet missen!

Labels:

Veggie

Allergenen :

Soja

•Hvede

•Sesamzaad

•Gerste

•Egg

•Gluten

•Jordnødder

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Verse gember

¼ stuk(s)

Limoen

1 zakje(s)

Zoete Aziatische saus

½ zakje(s)

Gomasio

10 ml

Sojasaus

80 gram

Vegetarische runderstukjes

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Paprika

1 stuk(s)

Tomaat

¼ stuk(s)

5 gram

Verse koriander

50 gram

Sojabonen

100 gram

Verse udonnoedels

10 gram

Gezouten pinda's

¼ stuk(s)

Rode peper

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

½ tl

Suiker

Voedingswaarden

Energie (kcal)625 kcal

Energie (kJ)2617 kJ

Vetten21.6 g

waarvan verzadigd2.7 g

Koolhydraten68.1 g

waarvan suikers24.7 g

Vezels8.5 g

Eiwitten35 g

Zout4.7 g

Benodigdheden

•Kom

•Rasp

•Kleine kom

•Saladekom

•Wok

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in 4 partjes.
Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, gomasio, de sojasaus, de gember en de knoflook (zie Tip). Voeg per persoon: 1/2 tl suiker en het sap van 1 partje limoen aan toe. Meng de marinade goed.
Meng in een kom de vegetarische runderstukjes met 2/3 van de marinade. Zet opzij en laat de smaken intrekken.

Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en spoel de noedels voor gebruik goed af in een vergiet. Voeg eventueel na het serveren een beetje sojasaus naar smaak toe.

Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakken.
Snijd de paprika in blokjes, de pruimtomaat in parten en de rode ui in dunne halve ringen.
Snijd de koriander fijn.
Meng de komkommer, tomaat, rode ui, paprika, sojabonen en koriander in een saladekom.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Roerbak de vegetarische runderstukjes 2 - 3 minuten.
Voeg de udonnoedels toe en verhit nog 2 - 3 minuten.
Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper in fijne ringen.

Tip: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.

Voeg de udonnoedels en vegetarische runderpuntjes toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden.
Garneer met de overige partjes limoen en de pinda's.
Vergeet de overige saus niet en voeg deze samen met de rode peper toe naar smaak.

Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je daar niet zo van? Voeg dan niet teveel in één keer toe.