Romige aardappelsoep met dubbele portie garnalen
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Romige aardappelsoep met dubbele portie garnalen

Romige aardappelsoep met dubbele portie garnalen

met kokosmelk, verse mais en tomaat

LET OP: Door beperkingen in de leveringen is de maiskolf in sommige boxen vervangen door mais in blik.

Controleer voor je begint met koken ALTIJD de allergeneninformatie op de verpakking van de ingrediënten.

De bereidingswijze verandert hierdoor als volgt: Snijd het snijden van de mais over in stap 3. Laat in plaats daarvan de mais uit blik uitlekken in een zeef of vergiet. Voeg de maiskorrels toe bij stap 5 en vervolg de rest van het recept.

Allergenen :
Schaaldieren
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Sjalot

200 gram

Vastkokende aardappelen

½ tl

Paprikapoeder

1 stuk(s)

Laurierblad

½ stuk(s)

Maiskolf

2 stuk(s)

Tomaat

2.5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten Selderij)

160 gram

Garnalen

(Bevat Schaaldieren)

100 ml

Kokosmelk

½ el

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

¾ stuk(s)

Groentebouillonblokje

½ el

Olijfolie

1 tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2868 kJ
Energie (kcal)686 kcal
Vetten34 g
waarvan verzadigd21.9 g
Koolhydraten59 g
waarvan suikers15.5 g
Vezels10 g
Eiwitten33 g
Zout5.5 g

Benodigdheden

Soeppan met deksel
Keukenpapier
Koekenpan

Instructies

.
1

Breng 250 ml water persoon aan de kook. Snipper de sjalot. Schil de aardappelen en snijd in kleine blokjes van 1 – 1 1/2 cm. Verhit de roomboter in een soeppan met deksel op middelmatig vuur en fruit de sjalot met een snuf zout 3 minuten. Voeg het paprikapoeder en het laurierblad toe en bak nog een halve minuut.

.
2

Voeg de aardappelen toe aan de pan, schenk het kokende water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de aardappelen in 12 – 15 minuten gaar.

.
3

Zet ondertussen de maiskolf rechtop op een snijplank en snijd de maiskorrels er voorzichtig af. Snijd de tomaat in grove stukken en snijd de bieslook fijn.

.
4

Dep de garnalen droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de garnalen in 2 minuten rondom bruin. Ze hoeven nog niet gaar te zijn. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en bewaar apart.

.
5

Voeg de maiskorrels, de tomaat en de kokosmelk toe aan de pan met aardappel en kook 2 minuten mee. Voeg de garnalen inclusief het bakvet uit de koekenpan toe en verhit nog een halve minuut. Meng vervolgens de wittewijnazijn en de helft van de bieslook door de soep.

.
6

Verdeel de soep over de borden en garneer met de overige bieslook.