DO Veggie & Family - Potato - use EID: Multicolor Roma Tomatoes

Name: DO Veggie & Family - Potato - use EID: Multicolor Roma Tomatoes with roasted potatoes and classic salad
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Lecker Burgerlijk van de Vegetarische Slager®; 400 gram Aardappelen; 1 takje(s) Verse rozemarijn; 1 stuk(s) Rode ui; 50 ml Aardbeiensaus; 2 stuk(s) Little gem; 125 gram Gekleurde mini-romatomaten; 1 stuk(s) Tomaat; 40 gram Honing-mosterddressing; 2 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 60 ml Water voor saus; naar smaak Peper en zout

with roasted potatoes and classic salad

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Labels:

Veggie

•Familie

•Caloriebewust

Allergenen :

Gerst

•Soja

•Tarwe

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Lecker Burgerlijk van de Vegetarische Slager®

(Bevat: Gerst, Soja, Tarwe Kan bevatten: Selderij, Ei, Haver, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Rogge)

200 gram

Aardappelen

½ takje(s)

Verse rozemarijn

½ stuk(s)

Rode ui

25 ml

Aardbeiensaus

1 stuk(s)

Little gem

65 gram

Gekleurde mini-romatomaten

½ stuk(s)

Tomaat

20 gram

Honing-mosterddressing

(Bevat: Mosterd)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Zwarte balsamicoazijn

30 ml

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2750 kJ

Energie (kcal)657 kcal

Vetten38.2 g

waarvan verzadigd14.7 g

Koolhydraten56.9 g

waarvan suikers17 g

Vezels16.1 g

Eiwitten16.6 g

Zout1.4 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Preheat the oven to 200°C.
Thoroughly wash the potatoes and then dice them into 1cm chunks. Pull the rosemary leaves off the stems and finely chop.
Transfer the potatoes to a parchment-lined baking sheet along with two thirds of the rosemary. Drizzle with olive oil and season with salt and pepper, then toss well to coat.
Roast the potatoes for 30 - 35 minutes.

When the potatoes have 20 minutes left for roasting, finely chop the onion.
Halve the cherry tomatoes and dice the tomato.
Cut the little gem into bite-sized pieces.
Heat a knob of butter in a frying pan over medium-high heat, then fry the burger for 3 – 4 minutes per side, then remove from the pan and allow to rest under aluminum foil until serving.

In the same pan, fry the onion with the rest of the rosemary for 3 - 5 minutes over medium heat.
Add the strawberry sauce, the balsamic vinegar and the water (see pantry for amounts). Mix well and allow to reduce gently for 2 minutes, then turn off the heat.
Shortly before serving, stir in a generous knob of butter and season to taste with salt and pepper.

In a salad bowl, mix the salad, tomatoes and dressing to combine.
Serve the potatoes, burger and salad on plates.
Top the burger with the strawberry jus.

Did you know... tomatoes are a good source of the antioxidant lycopene. Antioxidants protect our cells and organs against free radicals, which are harmful substances produced by UV radiation and air pollution.