Caesar wrap met kipfiletreepjes

Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven. Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de kipfiletreepjes 5 - 6 minuten, of tot ze gaar zijn.

Laat de ansjovis uitlekken en bewaar de olie. Snijd de ansjovisfilets fijn (zie Tip). Snijd de parmigiano reggiano in kleine blokjes. Meng in een kleine kom de mayonaise, 1/2 tl ansjovisolie, de fijngesneden ansjovis, de wittewijnazijn, de helft van de parmigiano reggiano, de extra vierge olijfolie en de mosterd.

Tip: Ansjovis heeft een zoute, sterke smaak. Houd je hier niet van? Laat het dan achterwege!