Burger deluxe met aardappeltjes

Name: Burger deluxe met aardappeltjes Een burger van kalfsvlees met gebakken ei en spek
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 gram Roodschillige aardappelen; 2 stuk(s) Biologisch wit rozenbroodje; 2 stuk(s) Little gem; 150 gram Mini-romatomaten; 1 stuk(s) Rode ui; 50 gram Ontbijtspek; 2 stuk(s) Kalfsburger; 2 stuk(s) Ei; ½ jar Kappertjes en augurken; 50 gram Mayonaise; 2 el Olijfolie; ½ el Honing; 1 el Mosterd; 2 el Extra vierge olijfolie; 1 el Witte balsamicoazijn; ½ el Roomboter; naar smaak Peper en zout

Een burger van kalfsvlees met gebakken ei en spek

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Je hebt gewone burgers en je hebt deluxe burgers - of kunnen we beter zeggen burgertorens? Dit gerecht vraagt om flink wat bouwvaardigheden, het broodje wordt namelijk royaal belegd met een malse kalfsburger, gebakken ei, uienringen en plakjes bacon. Kalfsvlees is mager vlees met een heerlijk zachte en verfijnde smaak.

Allergenen :

Gluten

•Eieren

•Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd

NiveauMoeilijk

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Roodschillige aardappelen

1 stuk(s)

Biologisch wit rozenbroodje

(Bevat: Gluten)

1 stuk(s)

Little gem

100 gram

Mini-romatomaten

½ stuk(s)

Rode ui

25 gram

Ontbijtspek

1 stuk(s)

Kalfsburger

1 stuk(s)

(Bevat: Eieren)

¼ jar

Kappertjes en augurken

40 gram

Mayonaise

(Bevat: Eieren, Mosterd)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

¼ el

Honing

½ el

Mosterd

1 el

Extra vierge olijfolie

½ el

Witte balsamicoazijn

¼ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4766 kJ

Energie (kcal)1139 kcal

Vetten54 g

waarvan verzadigd12.9 g

Koolhydraten108 g

waarvan suikers12.9 g

Vezels10 g

Eiwitten51 g

Zout3.4 g

Benodigdheden

•Oven

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verhit de oven op 200 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in parten. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier, meng met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 30 – 35 minuten in de oven. Besprenkel het rozenbroodje met wat water en bak ze de laatste 6 – 8 minuten mee.

Snijd ondertussen de little gem grof, halveer de mini-romatomaten en snijd de rode ui in halve ringen. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek, zonder vet, in 3 – 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Breek de helft van de ontbijtspek in kleinere stukken (deze meng je later met de sla).

Meng in een saladekom de honing, mosterd, extra vierge olijfolie en wittewijnazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de roomboter in een andere koekenpan en bak de rode ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de kalfsburger toe en bak deze 4 – 5 minuten per kant. Verhit ondertussen de overige olijfolie in de koekenpan van het ontbijtspek en bak per persoon 1 spiegelei.

Voeg de little gem, de miniromatomaten, de gebroken ontbijtspek, de kappertjes en gesneden augurken toe aan de saladekom en meng goed.

Snijd de rozenbroodjes open. Leg de kalfsburger en de uien erop. Leg hier het gebakken ei en het overige ontbijtspek op. Serveer de burgers met de roseval aardappelen, de mayonaise en de salade.