topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile

Brunchbox | Vaderdag

4 porties | Box met 4 brunchrecepten en versgeperst appelsiensap

Deze brunch bestaan uit 3 recepten waarbij de rest van de brunch bestaat uit verse producten uit de Hello Fresh market. Zo zet je binnen een handomdraai een uitgebreide brunch op tafel!

Allergenen :
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

/ Voor 2 personen

250 gram

Biologische yoghurt Griekse stijl

(Bevat Melk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

Ei

100 gram

Hollandaisesaus

60 gram

Koudgerookte zalm

100 gram

Spinazie

½ pak(ken)

Danerolles - Croissantdeeg

75 gram

Geraspte gruyère DOP

(Bevat Melk (inclusief lactose))

10 gram

Amandelschaafsel

1 stuk(s)

Appel

40 gram

Cranberry-pittenmix

1 el

Honing

½ stuk(s)

Volkoren batard met vruchten en walnoten

50 gram

Coburgerham

2 stuk(s)

Briochebroodje

15 gram

Roomboter

6 stuk(s)

Handsinaasappel

Zelf toevoegen

4 el

Wittewijnazijn

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)6800 kJ
Energie (kcal)1625 kcal
Vetten86 g
waarvan verzadigd41.7 g
Koolhydraten139.2 g
waarvan suikers72.3 g
Vezels17.7 g
Eiwitten58.6 g
Zout5.4 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Schuimspaan
•Garde
•Soeppan of grote pan met deksel
•Steelpan
•Serveerschaal

Instructies

1
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Open het blik croissantdeeg en snijd de zes driehoekjes los langs de stippellijnen.
  • Verdeel de coburgerham over het deeg en bestrooi met de geraspte gruyère.
  • Rol het belegde deeg op tot croissants en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak 10 - 15 minuten in de oven.
2
  • Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
  • Halveer ondertussen de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne plakken.
  • Smelt 2 el roomboter in de koekenpan en bak de appel 4 – 5 minuten op middelhoog vuur, of tot de buitenkant begint te kleuren.
  • Zet het vuur hoog, voeg de honing toe en karamelliseer de appel 1 - 2 minuten.
  • Haal uit de pan en bewaar apart.
3
  • Breng een grote pan met ruim water aan de kook (zie Tip). Voeg geen zout toe aan het water.
  • Voeg de wittewijnazijn toe zodra het water kookt.
  • Breek elk ei in een klein glas of kommetje.
  • Draai vervolgens het vuur op zeer laag, zodat er geen tot weinig belletjes meer opborrelen. Ga direct verder met de volgende stap.

Tip: Durf je het pocheren niet aan en speel je liever op safe? Kook de eieren dan gewoon in de schil: 6 minuten voor een zacht- en 10 minuten voor een hardgekookt ei.

4
  • Draai met een garde het water in de pan rond zodat er een draaikolk in de pan ontstaat.
  • Schenk de eieren heel voorzichtig één voor één in het midden van de draaikolk (zie Tip).
  • Kook 2 - 3 minuten tot het eiwit volledig gaar en stevig is. Kook eventueel 1 minuut langer voor een stevigere dooier.
  • Gebruik een schuimspaan om elk ei voorzichtig uit de pan te halen en leg het op een bord met keukenpapier om uit te lekken.

Tip: Het is belangrijk dat het water warm genoeg blijft om het ei te koken, maar niet teveel borrelt. Voeg de eieren dus zo snel mogelijk na het omlaag draaien van het vuur toe aan het water.

5
  • Verwarm de olijfolie in een tweede koekenpan op middellaag vuur.
  • Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan. Voeg een snuf zout en peper toe.
  • Roerbak de spinazie 1 minuut of totdat deze begint te slinken. Haal vervolgens van het vuur.
  • Verwarm de hollandaisesaus 1 - 2 minuten in een steelpan.
  • Bak de briochebroodjes 3 - 4 minuten in de voorverwarmde oven.
6
  • Vul de tafel met de batard en de overige roomboter, de gevulde croissants en de verse smoothies.
  • Verdeel de yoghurt over diepe kommen en garneer met de cranberry-pittenmix, geschaafde amandelen en de plakjes appel.
  • Snijd de briochebroodjes open en leg op de borden. Beleg met een schep spinazie en een plakje zalm. Leg de eieren hierop en schenk de hollandaisesaus erover.

Tip: Vrolijk Pasen!