Brownies met cheesecake

• Mix in een grote kom de cakemix met 80 ml water, de boter en 2 eieren tot een egaal beslag (zie Tip). Dit vormt het brownie beslag.
• Bewaar het eigeel van 2 overige eieren. Dit doe je door de eierschaal in twee delen te breken. Giet de eierdooier van de ene eierschaal naar de andere. Wanneer je enkel je eigeel overhoudt, giet die in een kleine kom. Herhaal dit nog een keer.
• Mix in een andere kom eerst de roomkaas tot een luchtig geheel.
• Voeg hierna de twee eierdooiers en suiker toe en meng goed. Dit vormt het cheesecake beslag.

Tip: Heb je een (hand)mixer? Mix het beslag dan 4 minuten met een vlindergarde.

• Giet het brownie beslag in het bakblik met bakpapier. Zorg dat de volledige bodem bedekt is.
• Voeg per eetlepel verschillende hoopjes van het cheesecake beslag toe op het oppervlak.
• Neem een lepel en maak vloeiende bewegingen door de twee beslagen om een marble effect te verkrijgen.
• Bak de brownie 25 - 30 minuten in de oven. De brownie is klaar wanneer er barstjes in de bovenkant komen.