.png)
.png)
15 minuten bloemkool-rodecurrysoep
met geroosterde kikkererwten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
125 gram
Bloemkool
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Rode currypasta
125 ml
Kokosmelk
⅓ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
1 stuk(s)
Naanbrood
1 pak(ken)
Tomatenblokjes
30 gram
Rode splitlinzen
1 stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
½ el
Wittewijnazijn
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)1157 kJ
Energie (kcal)277 kcal
Vetten19.4 g
waarvan verzadigd2.9 g
Koolhydraten19.1 g
waarvan suikers11.1 g
Vezels7.3 g
Eiwitten5.9 g
Zout1.1 g
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bouillon
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg de mix van knoflook en ui, de rode currypasta, de bloemkoolroosjes, peper en zout toe. Roerbak 3 - 4 minuten.
2
- Blus af met 1/2 el witte wijnazijn per persoon, de bouillon en de kokosmelk.
- Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten koken, of tot de bloemkool zacht is.
- Haal de soeppan van het vuur en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Giet ondertussen de kikkererwten af in een vergiet en dep droog met een keukenpapier.
- Bak de naanbroden 6 - 8 minuten in de oven.
- Verhit 1/2 olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Midden-Oosterse kruiden toe en bak 1 minuut tot ze beginnen te geuren. Voeg de kikkererwten toe en roerbak in 6 - 8 minuten krokant.
4
- Verdeel de bloemkoolsoep over de kommen.
- Garneer met de krokante kikkererwten.
- Serveer met het naanbrood.
